作者 | 林黛曦
编辑 | Sette
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“北京日出东方凯宾斯基酒店”，这座外形如同大金球的雁栖湖地标建筑，如今已摘下“凯宾斯基”的牌子。携程平台上，它的新名字是“北京日出东方酒店”。有媒体就此询问更名缘故，酒店方面回应，与凯宾斯基的合作合同到期，业主决定不再续约。
牌子更换，但酒店的工作人员和设施一如往常。
这些年，被摘牌的酒店屡见不鲜，背后往往有共通的问题——经营成本过高，难以维系。
例如“北京日出东方凯宾斯基酒店”，它从一开始就带有“富贵病”。这座酒店是为了2014年APEC会议而建，背景深厚。但也正因如此，它对“会议经济”和“假日经济”的依赖性极强。
具体来说，平日里主要依靠大型会议带来客流，节假日则依赖游客光顾。但一旦出现突发状况，比如疫情爆发、会议取消，入住率便会从200间房骤降至不足20间。
此外，使用“凯宾斯基”品牌，意味着需要支付相应的管理费用。
基本的管理费是根据酒店总营收的固定比例收取的，行业标准通常在3%至5%，个别情况下甚至高达6%至10%。
奖励管理费则与酒店经营毛利（GOP）相关，比例大约在GOP的6%到10%。
我们可以简单地估算一下，一家年营收达1亿元的五星级酒店，仅管理费每年就要支出600万到1000万元。
除此之外，还有系统使用费、市场营销费以及其他分摊费用等。上海某凯宾斯基酒店的业主透露，摘牌后每年能节省上千万元的开支。
对生意兴隆的酒店而言，上千万的支出属于正常运营成本；但对这家酒店来说，却是压垮骆驼的最后一根稻草。
更糟糕的是，即使支付了管理费，服务质量也未达到预期。
网上搜索住客评价，内容相当辛辣。“一流的环境，一流的建筑，三流的服务”——即便如此，评价也还算客气。例如前台服务效率低下引发的争执、设施陈旧失修的状况、卫生问题频发，甚至2019年还受到文旅部的不点名批评。
明明顶着国际知名品牌的招牌，实际体验却不如中档酒店，这样的投入是否值得？
业主并非愚钝之人。经过十余年的合作，雁栖湖的运营团队已经积累了丰富的经验，无论是管理技巧还是风险规避，都已相当成熟。
既然品牌溢价逐渐弱化，管理费用却居高不下，不如自己独立运营？地是自己的、楼是自己的、人也是自己的，更换品牌标识后，成本能大幅削减，这难道不更划算吗？
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谈及凯宾斯基自身，近年来的在华发展也未见繁荣。
虽然它拥有悠久的历史，作为1897年创立的德国老字号，是全球最古老的豪华酒店品牌之一，早在1992年便进入中国市场，堪称洋品牌中的资深代表。
苏州金鸡湖的分店去年通过抖音销售额超过2000万元，今年春节期间全国预订收入更是提前突破5000万元，可见其仍有较强的市场竞争力。
然而，在中国市场，凯宾斯基近年来的表现却并不尽如人意。
过去，酒店行业中存在一种“鄙视链”，拥有洋品牌名号几乎等同于是金饭碗，业主们争相邀请管理。如今，中国本土酒店品牌崛起，消费者也并不盲目偏好洋品牌。凯宾斯基的早餐若缺乏本土酒店的特色小吃，又凭什么要求消费者支付更高的费用？
凯宾斯基自身也感受到了压力。2025年，中国区领导层更换，新任负责人是秦波，这位在中国酒店行业深耕20多年的资深人士。与此同时，凯宾斯基宣布与首旅集团建立合作关系，计划未来五年在中国增设200家分店。
五年内开200家，这个目标意味着什么？目前凯宾斯基在中国的分店数量才区区十几家。
此外，凯宾斯基还推出了新品牌“勃朗逸阁”，旨在走生活方式路线，吸引年轻消费群体。
但问题的关键在于，扩张速度过快可能导致人才储备不足、管理能力跟不上，最终损害品牌形象。
北京这家酒店就是最好的例证，即便品牌知名度再高，若服务质量低下，终究难以赢得业主的信任。
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当前酒店业的摘牌风潮，实际上并非凯宾斯基一家的困境，而是国际酒店品牌在中国遭遇的普遍现象。
行业数据显示，2025年前三季度，国际品牌酒店与业主终止合作的比例比去年同期增加了37%。
厦门威斯汀、镇江凯悦、千岛湖Moxy、温州喜来登酒店等，都是其中的一部分。
