成都是一座充满酒气的城市。
这里既是白酒的故乡，又汇聚了全国最多的小酒馆，数量达到3000家，比北京还要多。
在成都的街头漫步，能感受到不少有趣的饮酒文化。
便利店的冰柜前常见下班年轻人驻足。他手上不是来买水——左手持着冰杯，右手挑选着气泡水，再从货架转角取一瓶小瓶装基酒，站在收银台边自行调制。
抖音上"便利店调酒"话题的播放量高达45亿，冰杯的销量同比增长超过300%。
街道边的烧烤摊上，有人将啤酒杯排成一列，再叠放小玻璃杯，倒入果立方饮品，随后一套行云流水的动作——酒杯轻轻相碰，触发多米诺骨牌倒下，小酒杯滚入扎啤杯中。这种啤酒兑果立方的"中国炸酒"喝法正风靡一时。
饮酒行为逐渐从酒桌和酒吧延伸到便利店、烧烤摊。
当然，他们也喝白酒，只是会掺入果汁、气泡水、养乐多等原料……不再是"我敬你"的传统方式，而是自己调制心仪的饮品。
成都的街道就是浓缩的中国酒饮市场缩影。放眼全国，低度酒市场规模突破740亿，调酒DIY在社交媒体上的讨论量同比增长175%，年轻人自主创作了50万条混饮配方。
年轻人饮酒的习惯正在经历转变。
01
这种转变并非近两年才出现。
2013年，一种饮酒方式开始流行于年轻人群体：40度白酒兑雪碧。
调制方法十分简单——取半杯白酒，倒入雪碧至满，用纸巾覆盖，猛地喝下。
人们为这种喝法命名为"情人的眼泪"。雪碧的气泡不断冒出，口感中苦与甜交织，恰似无法得到的感情，以及抹不去的记忆。
"情人的眼泪"也是许多年轻人接触白酒的启蒙饮品。
他们初入职场，饭局上绕不开白酒。领导敬酒、客户敬酒、年会上还得敬酒——白酒是社交的通行证，无法应对就无法入席。
但他们真的喜爱白酒吗？辛辣刺激、灼烧喉咙、酒后胃部不适、三杯便面红耳赤。绝非享受，而是勉强应付。
一杯加了雪碧的白酒，带甜、带辣、带气泡，入口时更为舒适。他们是在白酒的规则下，为自己开辟出一方小天地。
那个时代的混饮，年轻人与酒的关系是：你定框架，我接受，但我加点甜。
后来，他们还尝试白酒兑红牛、冰红茶、可乐、养乐多等饮品……饮用的方式透露出青春期的狂野。
那段时间的混饮，本质上是在白酒的体系内寻求改良。他们并未改变酒的属性，只是让它更易入口。
02
不过，还有一些改变是在不知不觉中完成。
混着混着，年轻人意识到，自己调制的并不仅仅是白酒的浓度和风味。
对果味的需求越来越明确——从雪碧的甜，到养乐多的酸乳酸，再到水溶C的酸甜，果汁的浓度越来越高。
对酒精度数的要求越来越低——40度白酒兑雪碧后酒精含量降至20度左右，但仍渴望更低。
对口感层次的追求越来越细致——追求入口顺滑、与其他味道协调不冲突。
随之而来的问题是，并非所有饮料搭配白酒都理想，也不是所有白酒适合混饮，有的容易浑浊、分层。既不好喝，也不适合拍照分享。
在此背景下，果立方进行了一系列创新尝试，将原本40度的白酒降至23度，添加低温提取的蜜桃果汁，并采用果汁澄清技术解决浑浊问题。蜜桃味道的灵感源自网友自发创造的"蜜桃特调"。
这款蜜桃味果立方开始步出白酒的边界。产品面市后，获得了众多用户青睐。
紧随其后，基于消费行为研究，果立方邀请了一部分首创"情人的眼泪"的网友及喜爱蜜桃味的消费者，共同策划了一场"共创大会"。
会议探讨什么？
有人建议，23度的酒仍略高，能否进一步降低度数？
有人提出，偏爱葡萄味，能否丰富果味种类？
……
在听取各方意见后，经过10万+用户的盲测与上千次数据分析，2020年，推出蜜桃味、白葡萄味、混合水果味、柚子味，四种备受欢迎的水果风味果汁酒，统一为2.0版"果立方"，除蜜桃味外，其他产品的酒精度数还进一步调整至15度。
审视果立方的探索历程，它堪称利口酒品的先驱，不局限于白酒的范畴，而是不断研究如何将度数降低。
