各位朋友好，我是安然。明日就交小暑了，老辈人传下来的规矩还真不少。小暑这天吃的讲究，不在乎贵重与否，关键得应景。哪怕再忙碌手头紧，准备了这三样家常菜，就体现了咱们对生活的重视。
今天就来按老传统，给大家分享三道适合小暑时节的家常菜。
第一种：紫苏桃子姜（老长沙的消暑吃法）
长沙人一到小暑就必做这道菜。紫苏能散寒气，仔姜暖着脾胃，桃子清甜可口，三者合在一起腌出来，颜色粉嫩，光看着就让人感觉清凉不少。
用料：脆桃5个、仔姜2段、紫苏叶一把、柠檬半个、盐、白糖
制作方法：
仔姜切成尽可能薄的片，撒一勺盐拌匀腌制片刻，目的是把水分逼出来。脆桃去皮切片，每片厚约1厘米，拌入两勺白糖和一勺盐腌着。桃子要选硬实的，软桃一腌就容易烂掉。
紫苏叶洗干净晾干后，切碎放入碗中，加三勺白糖，再挤几滴柠檬汁，用手使劲揉搓，直到紫苏出汁，碗里呈现玫红色液体。这一步很有讲究，紫苏的香气主要揉出来。
腌好的仔姜挤干水分，与桃子片连同紫苏碎及汁水一起倒入大碗中，充分拌匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏12个小时，第二天取出时，桃子呈现淡粉色，依然脆爽，仔姜带着微微的辣味和回甜，紫苏的香气扑鼻而来。作为凉菜食用，既开胃又消暑。
第二种：绿豆莲子百合银耳糖水（清甜润心肺）
小暑时节喝绿豆汤是常事，但加入莲子、百合和银耳一起炖煮，既能清热解暑，又可安神润燥，滋补效果比单喝绿豆汤强得多。
食材：绿豆小半碗、干银耳半朵、莲子少量、干百合少量、冰糖
做法：
绿豆用清水淘洗干净，冷水下锅，大火煮开后再煮20分钟。这样能让绿豆煮开花，之后再放其他食材。干银耳提前用温水泡发，撕成小块，把硬梗部分去掉，不然很难煮烂。莲子、百合洗净，无需长时间浸泡。
绿豆煮沸20分钟后，倒入泡好的银耳、莲子和百合，继续煮20分钟。最后加入冰糖，搅拌至溶化后即可关火。放凉后饮用口感最佳。
这道糖水味道清甜不腻，银耳煮得很软，口感滑润，喝下去从喉咙一直滋润到肺腑，心情烦躁也会随之消散。
第三种：酸辣凉拌凉面（小暑吃面的习俗）
小暑时节吃凉面是许多地方的习俗。天气炎热时吃不下热食，来一碗凉面，既能填饱肚子，又能让人身体凉爽。
食材：新鲜面条（圆面条更佳）、黄瓜半根、熟花生米少量
调味汁：蒜末1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半勺、香油、盐、鸡精
制作步骤：
碗里放入蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀备用。蒜末一定要剁得细一些，粗了容易刺鼻。
水烧开后下面条煮制，熟了立刻捞到凉水里过两遍，目的是把面条表面的淀粉冲干净，吃起来才会爽滑不黏。沥干后装入碗中，撒上黄瓜细丝和花生米，浇上调好的酱汁，拌匀即可食用。
酸辣的味道让人食欲大开，面条口感劲道，黄瓜脆爽，呼噜噜吃上一大碗，额头虽然冒汗，但浑身感觉舒畅，暑气也消散了不少。
小暑这天，紫苏桃子姜助消化，绿豆糖水养身体，酸辣凉面解暑热。这三样食材花费不多，制作也不复杂，但遵循老传统来做，心里踏实，生活更有滋味。日子啊，就是在这些简单的吃食中慢慢过出来的。觉得有用的朋友可以收藏起来，到了小暑就动手做做，遵循老规矩，也就是尊重自己。
