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“绿色风暴”正席卷全球。品牌化，将成为抹茶赛道下一阶段的竞争核心。
许多热门赛道在发展过程中都会经历从高速拓展到存量竞争的周期循环，新茶饮就是典型代表。
当市场持续扩容的新茶饮走进存量时代，一系列问题开始浮现。近期，茉莉奶白与LV的商标争议事件，奈雪的茶、霸王茶姬的股价波动，还有一些食安风波，这些头部新茶饮品牌遭遇的教训，也警示着火热的抹茶赛道。市场的循环往复中，如何实现规范化、可持续发展，始终是需要思考的问题。
当前，正是抹茶的“大爆发之年”，且这股“绿色风暴”的势头仍在增强。央视财经报道的数据显示，今年一季度，浙江抹茶出口量达到1241.97吨，货值1.4亿元，同比增长7.3倍，呈现“全球爆单”状态；《2026中国抹茶产业发展报告》指出，2025年，中国抹茶产量将突破1.2万吨，占全球总产量近70%，近5年产业年均复合增长率高达28.67%。近年来，不少茶产区与茶品牌纷纷投身抹茶赛道，建设抹茶产品线，开发相关产品……
似乎每个人都在谈论抹茶、制作抹茶、饮用抹茶，市场已然红火。
不过，在这股喧嚣之中，一个冷静的疑问显得十分必要：这波“抹茶热”究竟还能持续多久？其市场容量的天花板是否已经临近？
△（图片来源：pixabay）
抹茶之风吹向何方
抹茶的流行足迹
抹茶的风潮，正沿着产业链延伸，遍布消费市场的各个领域。
早期，中国抹茶产业主要集中在浙江与贵州两省。2017年之后，湖北孝感抹茶产业开始崛起。中国抹茶产业，由此形成了浙黔鄂三地差异化竞争与协作的格局。
而抹茶的生产规模持续扩大。近年来，在浙江、贵州、湖北三大抹茶产区不断升级生产线、扩大产能的同时，更多地区也加入了这一赛道。公开信息显示，湖南、四川、江苏、福建、陕西、安徽等多个省份的抹茶（碾茶）生产线在近两年集中投产，整体产能出现爆发式增长。
市场终端的热度同样显而易见。
各大头部新茶饮品牌的产品组合中，抹茶已成为不可或缺的战略性单品。“浓抹”“淡抹”“抹茶Gelato”等搭配形式多样；闲吉、九十葉、真茶屋、抹山集、磨迹抹茶、张慈英抹茶等抹茶专门店接连出现；一些原本未接触过抹茶的茶品牌，也正在积极布局。今年6月，中茶福建公司公布抹茶战略，“国家队”的加入为抹茶赛道增添了新的热度。
热潮之下，商超新零售也积极跟进。沃尔玛旗下品牌沃集鲜推出大幅度的“抹茶季”产品更新、盒马鲜生广受好评的抹茶烘焙系列，进一步将抹茶风潮带入家庭日常消费场景。
年初以来，“抹茶节”在各大城市接连举办。四川成都举行“西南首届抹茶节”、浙江杭州举办“吃绿去 西湖首届抹茶甜品节”、广东珠海举办“2026珠海抹茶节”、福建福州举行“此间落座 抹茶风物集”、湖南湘潭举办“MATCHA UP·湘潭城市首届抹茶节”……线下体验经济持续升温，打造沉浸式的抹茶狂欢。
△沃集鲜抹茶季相关宣传（图片来源：沃尔玛小红书）
从生产端到市场端的全面火爆，都表明抹茶大势已来。
这股绿色风尚，从茶山走向城市，渗透到大众的日常生活中，成为消费市场里极具辨识度的潮流符号。
抹茶有望成为“超级原料”？
品类备受关注与品牌面临挑战
抹茶为何能在短时间内引爆市场？甚至可能成为食品领域现象级的“超级原料”？
背后是健康消费升级、产品风味特质与抹茶高度融合属性等多重因素共同作用的结果。
大健康时代，大众健康养生的需求不断提升，抹茶富含茶多酚、茶氨酸等成分，能带来温和持久的提神效果，正符合当下消费者对天然、低负担食材的喜好；这一品类吸引人的地方还在于其独特的风味体系，抹茶低糖微苦的特点和醇厚独特的饮用体验，有效规避了年轻人的糖分顾虑，契合低糖乃至无糖的饮食潮流；“万物皆可抹茶”，抹茶
