太平猴魁诞生于1900年，彼时南京众多知名茶庄均在太平县设立分号，专门收购当地茶叶，并将加工成的尖茶销往南京等地。猴坑村有位茶农叫王老二，本名王魁成，他善于挑选肥硕细嫩的芽叶，精心制成王老二魁尖。猴坑所产魁尖因其独特风格与上乘品质，远超其他产地的魁尖，故以产地猴坑命名，由此得“猴魁”之名。
〔外形〕茶叶扁平而挺直，白毫隐约显露
〔色泽〕呈现苍绿色调
〔汤色〕清亮，为青绿色
〔香气〕高雅，韵味明显
〔滋味〕鲜爽回甘，醇厚顺滑
〔叶底〕叶片完整，肥壮，嫩绿鲜亮
真正的太平猴魁在冲泡后有两大显著特点：其一，该茶耐泡性强，连续冲泡四次后依然能保持清雅的兰花香气，且各泡之间香气分布均匀；其二，滋味优美，即便投茶量比标准量多出一倍，茶汤依旧不会带来苦涩感，而是保持着甘爽之味。
太平猴魁的叶形扁展而挺直，呈现两叶抱一芽的形态，叶片长度多在6至8厘米之间。部分主叶脉呈现暗红色，被称作“红丝线”，这是太平猴魁独有的标志。此茶产量稀少，市场上常有周边地区的尖茶充当太平猴魁出售。冲泡最佳器具是高身细口玻璃杯。太平猴魁采用开面采摘方式，叶片饱满，因此冲泡时需用90℃度的热水，将茶叶根部朝下，理顺叶片后置入杯中，浸泡时间控制在1至2分钟。
