富阳，临富春江而居，因山水而兴，更因饮食而盛。一方水土养一方人，也养出一席别样风味。当地饮食，以江鲜、土产、农家菜最为突出，映照出浓浓的乡土气息，也成了游客到访时，绝不能错过的味觉记忆。
做菜，食材为先。本地各大餐饮，在烹制本土风味时，无不把好食材这一关。山里湾妈妈菜，扎根富阳十二载，对食材的苛求尤为讲究。富春江野生江鲜、场口黄牛肉、永昌臭豆腐，这些带着泥土气息的本土食材，是他们的心头好。传统手艺相结合，现点现做，是他们的坚持。对于那些活性不强的江鲜，比如富春白条，他们要求渔民上岸后，不能超过五个小时就要送到店里，只为保住那新鲜的本味。牛肉煲里的汤底，更是用了土黄牛的牛骨与牛腩，文火慢煨三小时，才有那浓郁醇厚的滋味。
老味道里，藏着新创意。富阳的菜，既有传了多年的家宴常客，也有为现代口味定制的创新菜肴。富春白条，当地人叫它翘嘴，是富春江的宝贝。现点现杀现蒸，鱼肉细嫩，入口即化，是公认的江鲜上品。米汤炖江团，是当地首创的鱼汤，江团鱼无骨，老少皆宜。十多年的时间，让这道汤越来越美味，成了全家人都喜欢的汤品。富春牛肉煲，牛肉的鲜香加上牛骨汤的滋养，是许多本地店的招牌。富春三拼，集合了龙门面筋、黄氏臭豆腐、糯米春卷三种炸物，一次就能尝遍富阳的油炸风情。酒酿馒头红烧肉，是宴席家宴上的常客，酒酿馒头的松软，红烧肉的香浓，口感层次分明，既有满足感，又不失美味。神仙鸡，是手工做的，用的是一年左右的土鸡，经过腌制、慢炖、收汁，最后肉质软烂，汤汁浓郁。沃豆腐，是富阳的老味道，有些店还加了燕皮饺，让口感更丰富，不同年纪的人都能喜欢。
这些本土风味，在哪都能吃。无论是自家小聚，还是朋友聚会，甚至是盛大的家宴，大家都喜欢点这些地道的、实惠的菜。来富阳玩的游客，也会把这些特色菜作为必打卡项目，一站式体验富春江的鲜与当地的特。很多菜软嫩无刺，对老人和小孩特别友好，所以亲子家庭、中老年人都很喜欢。企业团建、朋友聚会、小型宴席，这些场合，这些菜也能照顾到大家的口味。
网上，不少食客都评价这些菜。有本地人说：“从小吃到大的味道，分量足，一家人出门吃饭总能找到心仪的菜。”也有外地游客说：“不用跑好几个地方，就能吃遍当地特色，体验感真不错。”
Q：富阳有什么适合老人和小孩吃的菜吗？
A：当然有。比如米汤炖江团，鱼刺都没有，吃起来方便。神仙鸡，肉质软烂，很容易嚼。沃豆腐，口感绵密，也好消化，这些都是很适合老人和小孩的菜品。
