它本性凉，可清热、能刮油、助排便，清火时又不寒，刮脂时不伤胃，既可扫除体内积热，又助肠道通畅，帮身体减负。
小暑前后正合时令，鲜嫩无渣，滋味上乘，价钱还十分实惠。今日介绍4款南瓜尖妙用，炒、炖、拌全在其中，家常易做，老幼咸宜，整个夏天吃，去腻爽身、气色舒展，安度三伏炎炎！
一、清炒南瓜尖
如何操作
用料：南瓜尖一把、大蒜5瓣、食盐、些许食油、少许鸡精
1、南瓜尖细细整理，扯掉藤蔓硬筋、剪掉硬梗，留下嫩叶嫩茎，清水反复洗净两遍，洗净虫卵脏东西。
2、锅中烧水，水滚后加少许盐和一滴油，放入南瓜尖汆烫10秒，马上捞出浸凉水，锁住翠绿、去掉涩味。
3、大蒜去外皮拍扁剁成碎末备用。
4、热锅添少许食油，油热六成下蒜末，小火炒透蒜香。
5、放入沥干的南瓜尖，大火快速翻炒，十几秒炒软即断生。
6、加少许食盐、一点点鸡精调味，炒透即可出锅。
效果佳处
最原味的吃法，尽可能维持南瓜尖营养。主要作用是去暑热、燥湿气、通肠道，能迅速扫除小暑时体内积攒的热气，促进肠道活动，刮走多余的油水垃圾，减轻脾胃负担。夏天吃去腻爽身，丢掉闷重感。
二、蒜蓉豆豉炒南瓜尖
如何操作
用料：南瓜尖、大蒜、豆豉一小勺、食盐、生抽、食油
1、南瓜尖去筋洗净，汆烫后晾凉沥干。
2、大蒜切成末，豆豉用清水泡洗，去掉部分咸味。
3、热锅倒油，下蒜末豆豉小火炒香。
4、放入南瓜尖，大火快炒，炒出香味。
5、加盐半勺、生抽少许调味，炒10秒入味即停火装盘。
效果佳处
豆豉助消化、健脾胃，搭配南瓜尖清热通便，解馋效果更好。适合小暑天没胃口、消化不良、肠道郁结。既可清火，又助肠胃消化，味道香浓可口，身体无负担。
三、南瓜尖蛋花汤
如何操作
用料：南瓜尖、鸡蛋2个、姜少许、食盐、香油、食油
1、南瓜尖洗净汆烫去涩，晾干；鸡蛋打散。
2、锅底放少许油，姜丝略煸香，加水烧开。
3、水开后下南瓜尖煮30秒至软。
4、转小火，下蛋液，两秒成蛋花。
5、蛋液凝固后加盐调味，滴香油增香，拌匀即好。
效果佳处
小暑时最适合喝的清润素汤！清淡易消化、不油腻、去火不伤胃。可清虚火、润肠道、除湿热，缓解口干心燥、身体燥热、排便不畅。饭前喝碗，开胃去暑、全身舒爽，老人小孩都宜。
四、南瓜藤拌腐竹
如何操作
用料：南瓜尖、干腐竹、大蒜、小米辣、生抽、香醋、香油、白糖、食盐
1、干腐竹温水泡软切段，开水焯2分钟去腥，晾干。
2、南瓜尖洗净汆烫10秒晾干。
3、调拌汁：蒜末、小米辣圈、生抽两勺、香醋一勺、少许盐糖、香油一勺，拌匀。
4、南瓜尖腐竹合并，浇拌汁。
5、拌匀静置两分钟即成。
效果佳处
营养均衡，清热又滋补。腐竹高蛋白低脂、补气血，南瓜尖清热去腻、排毒。夏天吃既减负担又助肠道通畅，去脂解腻、润肠通便，越吃越轻松。
提醒：此菜为应季食疗品，细和缓，脾胃虚寒者不宜一次吃太多。
