高庙白酒的年轻“守艺人”:张闻茂的接力与守望

来源:搜狐新闻 分类:美食
高庙白酒的年轻“守艺人”:张闻茂的接力与守望

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洪雅的高庙白酒,不单是风味的体现,更承载着一方土地的印记。在这部延续百年的酿造长卷里,1993年出生的张闻茂,虽非最资深的传承者,却也并非初出茅庐——高庙镇上,不乏比他经验更为丰富的老一辈企业家。但张闻茂身上有种难得的通透:明白自己的来处,亦清楚前行的方向。

这份通透,融化在他从车间学徒打拼至企业掌舵的十余年间,也渗透在他作为政协委员、民建会员的多元角色里。他以实践昭示世人——守艺绝非守旧;传承的真谛,在于推陈出新。

十年磨一剑:从底层起步的“第五代传人”

张闻茂的成长历程,与高庙白酒窖池的深邃程度紧密相依。其家族事业最早可回溯至1956年,作为“高庙白酒传统酿造技艺”市级非遗的第五代持有人,本有机会依循父辈路径顺理接班,但他却择选了更为质朴、更需沉淀的道路。

2014年夏季,年仅21岁的张闻茂从四川长江学院毕业,随即投身家族酒厂的生产前沿。自最基础的酿造工作做起,继而涉及销售、品控、勾调等环节,每个岗位都烙印着他的劳作痕迹与辛勤汗水。将近八年的基层实践,让他对白酒的认知超越了书本与理论,深入到每一次蒸煮、每一次察看、每一次鉴评的直觉反应里。此后,他又在四川轻化工大学攻读在职课程,不断拓宽专业知识领域。更难得的是,他先后获取了国家一级品酒师、白酒酿酒师、食品检验师、勾调师及酒体设计师等多项权威认证。这些头衔的组合,描绘出的不仅是一个技艺传承者的形象,更是一位融合现代科学理念与传统工艺的复合型专才。

2021年底,张闻茂正式出任董事长。有人称其为“少帅接班”,但他本人明晰:所谓“帅”字,责任千钧,所肩负的不仅是家族企业的命运,更是一方民众对“高庙白酒”这块金字招牌的厚望。

酿一壶匠心:使老手艺于新纪元焕彩

执掌企业后,张闻茂始终坚守一条原则:老祖宗的基业不可动摇,但步伐必须顺应时代。公司坚守“高山甘泉、上等高粱、纯木质器具、夜间低温酿造、土陶罐陈酿”的非遗工艺脉络,让每一滴酒都凝聚着高庙古镇的时光韵味。同时,他带领团队在产品创新与品牌宣导上勇于突破,研制出“七里醉”“凌屏”等系列产品,开发旅游特色伴手礼,构建线上线下联动的销售渠道——使深藏山谷的百年酒韵,播散至更宽广的天地。

匠心终究不负勤勉者。在职业技能征途上,他多次代表洪雅和眉山角逐省级竞赛:2018年四川省第二届“工匠杯”崭露锋芒,2020年“成都百万职工技能大赛”品酒师项目荣获三等奖,2021年眉山市职业技能大赛“白酒品评”环节夺得第三名——为他用坚实步伐为家乡增光添彩。在产品荣誉范畴,他连续两年摘得四川省农村手工艺大师优秀作品奖,2023年又赢得四川省文旅厅“非遗美食迎新春”活动三等奖,其主理的“七里醉”系列获评“眉山市天府旅游美食”。公司获批使用“高庙白酒”国家地理标志证明商标,并被认定为眉山市非物质文化遗产保护单位。他个人亦被授予“四川省乡村工艺大师”、洪雅县“洪雅工匠”及“洪雅名匠”等称号。

这些荣誉背后,是他常挂嘴边的一句话:“酒好不好,时间验真;路对不对,乡亲评判。”

不止于酿佳酿:建言者的拳拳之心

张闻茂的履历上,“企业家”只是众多角色中的一个。他同时出任洪雅县政协第十一届常委、县青年联合会副主席、县新联会副会长、高庙白酒协会理事、县非遗保护协会理事等多个社会岗位。这些身份对他而言,非为荣耀,实为担当。

身为政协委员与民建成员,他的视线总是垂向那些常被忽视的层面——中小企业发展的艰辛、营商环境的细微痛点,皆在他调研记录之列。这些年,他精准建言7条提案,其中《关于进一步加大洪雅县中小企业扶持力度的建议》被列为县政协2025年度优秀提案,由此也收获了2023年…

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