立秋，二十四节气里的第十三个节点，标志着秋季正式登场。但这并不意味着气温骤降，民间口中的“秋老虎”可不是空穴来风。盛夏的余威尚在，白天依旧闷热难耐，只有早晚时分才隐约透出几分凉意。暑气未消，燥气已起，这时候的饮食调理得讲究个顺势而为，科学进补，才能安稳跨过夏秋交替这道坎。
立秋吃饭，主打一个清淡。应季食材是首选，蔬菜、水果加上富含蛋白质的食物要多安排，烹饪方式尽量简单，确保营养均衡。油腻辛辣的东西能免则免，给肠胃减减负。
一、立秋饮食要点
1. 滋阴润燥，多吃白色润肺食材
立秋之后空气越来越干，口干舌燥、咽喉肿痛、皮肤发紧、干咳没痰这些秋燥症状容易找上门，饮食的首要任务就是生津滋润。
中医认为白色入肺，银耳、百合、雪梨、莲藕、荸荠、山药、莲子、白萝卜、枇杷、杏仁都是好选择；再搭配蜂蜜、芝麻、牛奶这类柔润食物，平时炖点冰糖雪梨、银耳百合羹、莲藕汤，润肺效果不错。
2. 清补健脾，温和调理肠胃
“贴秋膘”是老规矩了，但现在大家日常营养大多过剩，再加上秋老虎肆虐，脾胃功能往往偏弱，盲目暴饮暴食、大鱼大肉只会增加身体负担。
秋季进补更适合走清补路线，优质蛋白更合适，比如鸭肉、淡水鱼、瘦猪肉、鸡胸肉、鸡蛋、豆腐，做法上蒸、煮、炖优先，油炸烧烤要远离。脾胃虚弱或体重偏高的人群更要管住嘴。日常可以选用山药、莲子、小米、薏米、芡实、南瓜、白扁豆、红枣等健脾杂粮，早上熬碗山药莲子粥、南瓜小米粥，慢慢修复夏天受损的消化功能。
此外，南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花等黄绿色蔬菜多吃点，补足维生素；用红薯、山药、芋头替代一部分精米白面，增加膳食纤维；绿豆、赤小豆等杂粮，有助于清除夏日积攒的湿气。
3. 少辛增酸，收敛肺气
中医养生提倡秋冬养阴。秋季在五行中属金，对应肺部，肺气宜收不宜散。
少辛：减少葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等辛辣食物的摄入。辛辣容易耗散津液，加重秋燥，引发上火。
增酸：适量吃点酸味食物，葡萄、山楂、石榴、柚子、乌梅、猕猴桃、苹果、柠檬等都是不错的选择，帮助收敛肺气、生津止渴。
4. 少食生冷，护住脾阳
立秋后人体阳气内敛，脾胃抵抗力下降，寒凉食物容易刺激肠胃，诱发腹胀腹泻，冷饮、冰水、冰镇瓜果尽量少吃。
二、立秋饮食误区
误区一：“贴秋膘”就可以大吃肉类
不少人觉得立秋就要多吃红烧肉、肘子进补。现代人饮食充足，盲目高脂进补极易消化不良，高血压、高血脂、肥胖人群风险更高。应该以清淡优质蛋白为主，烹饪保持清淡。
误区二：立秋立刻温补大补
刚入秋不宜急着吃人参、鹿茸、羊肉等温补食材。初秋燥气渐生，强行温补容易滋生内火，出现咽喉肿痛、燥热失眠。养生重点是养阴润燥，而非大力温补。
误区三：“咬秋”就可以随意吃西瓜
民间“咬秋吃瓜”只是传统习俗，不可过量食用西瓜。西瓜性寒，立秋后脾胃功能偏弱，多食易损伤脾阳，脾胃虚寒人群尽量少吃，浅尝一两片即可。
立秋处在夏秋交界，一边有秋老虎的暑热，一边悄悄迎来秋燥。饮食不急于进补，应以清补为主；日常多润肺生津、养护脾胃，少吃辛辣生冷，适当增添酸味食物；顺应时节调整饮食，平稳过渡，舒心迎秋天。
供稿：食卫科
图文编辑：戴靖钰
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