标题：它被称为“植物肉”，要说补钙，吃排骨都不如吃它！
如今大家注重养生，常被各类营养品绕晕。其实，有一样食材凭借独特的营养和美味，成了不少人的餐桌新宠——这便是享有“植物肉”美誉的豆制品。
先说说这“植物肉”到底是个啥。它主要靠大豆蛋白，借由技术手段模拟出肉的口感和营养。比起传统肉类，它不仅优质蛋白、必需氨基酸和维生素齐全，还零胆固醇、零脂肪，妥妥的低热量高纤维健康食品。
为啥说它是补钙高手？大豆里的钙含量相当可观，每100克大豆含钙约345毫克。反观咱们常吃的排骨，每100克钙含量仅2.2毫克。这一比，植物肉在补钙上的优势便一目了然。
下面分享一道简单又好吃的菜——豆腐烧排骨。这道菜营养足，味道醇厚，吃完让人回味无穷。
【豆腐烧排骨】
材料：
-黄豆提前浸泡6小时以上，泡发后洗净；
-排骨洗净，剁成小块；
-姜切片，葱切段；
-大蒜拍碎备用；
-生抽、老抽适量；
-料酒少许；
-盐、糖各一点点；
-水淀粉适量。
步骤：
1.泡好的黄豆沥干水分，下锅加清水，大火煮开后转小火，煮到豆皮起皱，捞出来备用。
2.热锅凉油，把排骨煎至两面金黄，盛出备用。
3.锅里留底油，放入姜片、蒜末、葱段爆香，接着倒入煎好的排骨翻炒均匀。
4.加入适量生抽、老抽、料酒，炒匀后放入豆皮和清水（水量没过食材就行），大火烧开转小火慢炖。
5.等汤汁变浓稠，加盐和糖调味，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花就能出锅了。
这道豆腐烧排骨色泽诱人，味道鲜美。豆腐的植物蛋白搭配排骨的胶原蛋白，既满足了吃肉欲望，又补足了身体所需营养。做法也不复杂，很适合在家操作。
趁着现在大家都在追求健康，不妨多吃点植物肉，享受美食的同时，也给健康加加分吧！
