酒渍果冻清透如水，青提奶酪雪白脆嫩，光是看着就让人忍不住想尝一口。
这款蛋糕的亮点，除了本身清新高颜值，更在于暗藏的秘密武器：阳光玫瑰青提。将处理过的白葡萄酒注入青提中，让口感直接上了一个档次。
玫瑰青提奶酪蛋糕 / 配方
奶酪芝士糊
奶油奶酪：200g 糖：40g
马斯卡彭奶酪：50g
牛奶：30g 吉利丁粉：5g
淡奶油：150g 柠檬汁：2.5g
青提柠檬酒果冻
水：30g 白葡萄酒：70g
糖：25g 柠檬汁：15g
水：40g 吉利丁粉：5g
青提：15颗
裱花装饰：
淡奶油：50g 糖：8g
马斯卡彭奶酪：50g
模具：7X16cm磅蛋糕模具
1. 奶酪芝士糊
把奶油奶酪和砂糖放一起，用抹刀压散拌匀，再加入马斯卡彭奶酪搅匀。
吉利丁粉倒入牛奶搅拌，隔水加热至完全融化。
把这锅吉利丁牛奶液倒进奶酪糊里，快速充分搅拌均匀。
接着倒入没打发的淡奶油（建议选蓝风车这类高脂奶油），搅匀后一定要加2.5g新鲜柠檬汁混合。
提前折好油纸铺进模具（这步要前置），先倒一半奶酪糊抹平，盖保鲜膜进冰箱冷冻20分钟。
2. 青提柠檬酒果冻
40g水和5g吉利丁粉拌匀静置备用，时间别超过5分钟。
奶锅里倒进70g白葡萄酒、30g水、25g糖、15g新鲜柠檬汁，开小火边加热边搅，直到沸腾就关火。
趁热倒入泡好的吉利丁液搅匀，青提柠檬果冻液就做好了，最后过筛到容器里备用。
洗好玫瑰青提，挑7个对半切开，剩下的不用切也不用去皮。
拿出冻好的芝士底，把切开的青提紧贴模具内壁摆整齐，倒一层果冻液，没过青提一半就行。
中间空出来的地方逐个塞入整颗青提，再倒满剩下的果冻液，放进冰箱冷藏20分钟。
注意：青提柠檬果冻液必须用冰水泡一下降温才能倒进蛋糕里。
时间到了，倒入剩余的奶酪糊抹平，送进冰箱冷藏5小时或过夜。
3. 装饰裱花
淡奶油加糖打发到7分发，加入马斯卡彭奶酪继续打发至能裱花的状态，装入裱花袋。
把蛋糕拿出来，冷藏面朝下翻过来，撕掉油纸。
四周边角用抹刀轻轻抹平整。
把切掉圆底的青提一个个摆在蛋糕上，在空隙处挤入裱花就完成了。
多漂亮的蛋糕！青翠配奶白，看一眼心情都变好了。
每切一刀，都能看到阳光玫瑰青提圆圆的截面。
一口咬下去，清甜多汁，连皮的脆爽青提配上浓郁芝士香，最绝的是那个青提柠檬酒果冻，真的超级清爽。
如果材料有剩，做成杯子蛋糕也特别好看。
