红餐网获悉，手作酸奶品牌李若桃近日正式宣布将以“双首店”模式进驻广州。这两家新店分别位于客村丽影广场与白云凯德广场，目前现场施工围挡已经竖起，门店建设正紧锣密鼓地推进。
为了预热开业，两家门店同步上线了早鸟福利，在线派发1000张指定饮品免单券。这一举措迅速在社交网络引发关注，不少用户争相打卡，截至目前，小红书平台上的相关话题浏览量已突破20万次。
△图片来源：小红书截图
在红餐网看来，李若桃选择在广州开设“双首店”，标志着该品牌向一线城市市场深度渗透，其全国化布局的野心显露无疑。
支撑品牌大胆扩张的底气，源于其早期便构建起的差异化竞争护城河。作为现蒸白糯米酸奶的先行者，李若桃招牌产品坚持采用重庆秀山的传统椿木甑蒸米工艺。经此工艺处理的糯米口感软糯Q弹，且自带独特的木质清香。依托这一核心卖点，品牌构建了涵盖水果、原叶、坚果等在内的丰富产品线，SKU数量累计已超过20种。
凭借鲜明的产品特色，李若桃在短短两年多时间里实现了业绩的快速增长。红餐大数据显示，该品牌目前在全国十多个省份拥有超过400家门店。根据品牌公开披露的计划，今年其全国门店总数将攀升至800家，并将战略重心进一步倾斜于北上广深等一线城市。
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事实上，在糯米酸奶这一细分领域，李若桃并非孤军奋战。据红餐网观察，近两年涌现出顾二叔手作酸奶、楼下酸奶、苏米诺·手作酸奶铺等一批新势力，它们正从区域走向全国，步入爆发期。与此同时，一只酸牛奶、茉酸奶、茶百道等成熟茶饮及酸奶品牌也敏锐捕捉到赛道机遇，纷纷推出糯米酸奶系列，试图分一杯羹。
糯米酸奶为何在近两年持续升温？答案或许就藏在口感、价格与体验模式的组合拳中。
前几年，单价30至40元的高端现制酸奶凭借“酸奶+水果”的健康清爽标签及高颜值外观，一度成为资本与消费者追捧的对象。然而自2024年起，随着产品同质化问题凸显以及客单价偏高带来的消费阻力，市场新鲜感逐渐消退，现制酸奶赛道的热度随之回落。
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在此背景下，糯米酸奶以差异化优势顺势切入大众消费市场。
从产品维度看，糯米酸奶既保留了酸奶口味的多元清爽，又叠加了糯米特有的软糯口感，精准契合了年轻群体对“糯叽叽”美食的偏好。此外，糯米具备一定的饱腹感，使其能轻松融入下午茶、逛街休闲及外卖配送等高频场景，有效拓宽了消费边界。
价格方面，糯米酸奶展现出更强的性价比。据红餐网不完全统计，该类产品的价格主要集中在13至26元区间，显著低于传统现制酸奶，更容易激发消费者的日常复购行为。
更关键的是，糯米酸奶将抽象的“手作”概念转化为可视化的现场制作表演。这种明档现制的经营模式不仅观赏性强、氛围感十足，天然契合社交媒体的传播属性，从而助力品类扩大市场声量。
不过，伴随赛道快速扩容及产品迭代加速，糯米酸奶行业也将面临产品同质化等现实挑战。若想实现品类的长红，品牌方仍需深耕产品力，夯实地域特色优势，筑牢核心竞争力。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐。
