眼下，桃子的人气盖过了西瓜。
烈日当头，咬一口汁水丰盈、甜糯可口的鲜桃，暑气顿消，浑身清爽。
如今正值吃桃好时节。桃子色泽红艳、肉质细嫩，自古便被视作福寿吉祥的化身，享有“天下第一果”的美誉。
民间流传着许多关于桃的神话。传说仙家所食之桃，分三等：头等大桃可让人“与天地同寿，与日月同庚”；二等中桃能使人“霞举飞升，长生不老”；三等小桃亦可达“成仙得道，体健身轻”之境。正因如此，桃子承载着长寿的美好寓意，象征着延年益寿。
鲜桃之所以养人，在于其性味平和、营养丰富，补益效果显著。中医认为，桃味甘酸，性微温，具备补气养血、养阴生津、缓解虚劳喘咳及杀虫等功效。面色萎黄、气血双亏之人，常吃桃子能强身健体，丰肌美肤，补充气血。此外，桃还能清热解暑，对痛经、便秘、减肥排毒及预防乳癌均有辅助作用，其中的果胶更有助于美容养颜、祛除斑点。
现代医学证实，成熟桃子热量较低，富含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及铁、钙、磷、苹果酸和柠檬酸等营养成分。
其含铁量是苹果和梨的4~6倍，堪称防治缺铁性贫血的理想食物。桃钾多钠少，适宜血钾偏低者食用。桃中糖分易被人体吸收，对低血糖患者十分有益。同时，桃含有的烟碱酸能促进血液循环，帮助降低血压，保护心脑血管健康。
桃历来位列我国“五果”之一，特别适合老年患者的食疗食养。
若需防治虚劳咳喘，可用鲜桃3个（去皮），配冰糖30克，隔水炖烂后去核，喝汤吃桃，每日1次。
针对年老体虚、气血不足引发的乏力眩晕，可选用鲜桃2000克，洗净去皮核切块，加入白糖500克拌匀，晒去水分后食用，每次30克，每日2~3次。
桃子虽美味，食用时需注意以下五点：
1
体质偏热者不宜多吃
桃肉性温，《滇南本草》记载：“多食动脾助热，令人膨胀，发疮疖。”《随息居饮食谱》也指出：“多食生热，发痈疮、疟痢、虫疳诸患。”因此，体内热盛者应少吃。《本经逢源》提到“多食令人腹热作泻”，热盛导致腹泻痢疾者也不宜多食。
2
糖尿病患者需谨慎
桃子属于低含糖量水果。血糖控制稳定时，糖尿病患者可适量食用，以不超过半个为宜。若血糖控制不佳，则不建议食用，可选择黄瓜、西红柿等不易升高血糖的果蔬替代。
3
未成熟桃子不可食用
研究发现，未成熟的桃子中，无论桃肉还是桃仁都含有苦杏仁甙。进入胃部后，在苦杏仁酶和胃酸作用下，会水解产生有毒的氢氰酸。食用者可能出现头昏、心慌、乏力、发热、食欲不振、腹泻等症状；严重者损害中枢神经，出现昏迷、抽搐，甚至危及生命。
4
过敏体质者慎食
桃表皮绒毛易引发过敏。食用前可用细盐搓洗表皮，再用水冲洗去除桃毛。若吃桃后出现嘴角发红、脱皮、瘙痒，应立即停止食用，并洗手、洗脸、漱口。如嘴唇、口周、耳周、颈部等处出现红疹、红斑、风团，甚则水肿或腹泻，应及时就医。
5
鲜桃仁不可直接食用
桃仁是常用中药，但药用桃仁并非直接从桃中取出的鲜桃仁，而是经过一系列加工炮制，破坏大部分苦杏仁甙后才入药。遵循医嘱适量使用中药桃仁不会中毒，但未经处理的鲜桃仁严禁食用。
素材来源：广东中医药、养生中国
编辑：蒋雪琪 审核：李仲文、杨云
