太香太省事！晚餐3个菜，蒸蒸煮煮搞定，儿子：丰盛！
第一个，姜母鸭烧土豆
这道菜我做过好几回，味道实在惊艳。每次吃完，屋里那股香气能留很久，久久不散。
姜母鸭算是福建的招牌名菜，名气不小。
它烹饪时不加水，全靠高粱酒慢慢炖，用的油也很有讲究，全是麻油，香味直往鼻子里钻。最关键的是选材，得用活番鸭，成本比冻鸭高一倍不止。
难怪很多人感叹，吃过那么多姜母鸭，还是觉得这款最对味。
一袋姜母鸭是半只装，我习惯一次买4袋，这样算下来更划算。反正冷冻在冰箱里，想吃的時候再拿。不过说实话，这东西根本存不住，吃了一次就惦记，哈哈。
这么好的食材，光吃有点可惜，我便加了土豆一起焖，没想到竟是绝配。
鸭肉紧致又鲜嫩，口感极佳。
而且，三伏天吃姜母鸭其实很养人。
鸭肉滋阴凉润，脂肪低蛋白高；姜母温阳散寒，能帮身体排湿气。两者结合，温和不燥，补身不上火，正契合“冬病夏治”的说法。
老话讲“冬吃萝卜夏吃姜”，道理差不多。
更让人惊喜的是，姜母鸭焖出来的土豆，简直好吃到哭。
软糯香甜，口感一流，真是绝了。
这时候真觉得词穷，没尝过的人很难想象那滋味有多妙。
对了，提醒一句，锅里的姜片别扔，也很好吃，甚至带点甜味。连平时不太能吃姜的我，都忍不住夹了好几块，哈哈。
第二个，清蒸茄子
夏天在农村，自家种茄子，产量高，最常见。
茄子做法多样，最简单的莫过于蒸熟后拌一拌，鲜美好吃。
撕成条状，口感软嫩，十分鲜美。
第三个，南瓜藤鱼丸汤
夏日餐桌还有一道必吃美味，就是南瓜藤，特别鲜美，我家几乎天天见。
用它煮个鱼丸汤，那是鲜上加鲜，既解渴又能补充出汗流失的电解质。
我觉得夏天家里常备些鱼丸、牛肉丸挺好，懒得做饭时，抓一包出来随便煮煮，格外鲜美，也省事儿。
自从国家提倡多吃杂粮，我家餐桌便多了紫米饭或小米饭，在大米里掺一点，清香可口。
我通常是一杯大米、半杯糯米、半杯小米混合，用电饭煲正常煮饭键即可。
下面说说具体做法。
姜母鸭提前解冻，双层包装袋一开，香气扑鼻。
注意，里面有珍贵的麻油，倒的时候小心别洒了。
土豆去皮切块，先把鸭肉取出备用。
将袋中的麻油倒入锅中烧热。
先下土豆翻炒，连同袋里的姜片一起放。
油要热透，土豆才不粘锅。
待土豆变黄、边缘微焦，加入姜母鸭继续翻炒。
加少许水，大火烧开转小火焖一会儿，直到土豆熟透。
因土豆颜色浅，我加了一丁点老抽提色，量很少，不会咸，其他调料一概未加。
抽空把茄子洗净，去蒂，直接放入电蒸锅。
定时蒸15分钟。
蒸好后，趁热将茄子竖着撕成条，加少许盐、酱油、糖、葱花拌匀。
怕烫手可用筷子协助撕条。
南瓜藤撕去表面绒毛，洗净切段。
锅中水沸，先下鱼丸，这鱼丸是买虾饼送的，哈哈。
鱼丸煮至变大浮起，加入南瓜藤，加盐调味，动作很快。
简单快手，味道满意，太赞了！
