要说早餐里最省事的，非汉堡莫属。不管中式西式，只要把煎蛋、午餐肉往饼里一夹，再搭杯牛奶或鸡蛋汤，一顿丰盛的早饭就齐活了。
天气一热，我家厨房也懒得折腾。今儿个是汉堡配鸡蛋疙瘩汤，这俩搭配特别随性，冰箱剩啥菜就放啥菜，主打一个随心所欲，怎么做都好吃。
早餐：里脊肉滑蛋汉堡&鸡蛋疙瘩汤
【食材】黄油汉堡胚、鸡蛋、蟹肉棒、里脊肉 | 面粉、鸡蛋、西红柿、木耳、青菜、盐
【具体做法】
1，取120克面粉，撒入1克盐，倒入100克凉水，搅成无干粉湿面团。盖上密封，醒面15分钟，时间充裕的话多醒会儿更佳。
2，醒好的面团筋道十足，筷子随便搅两下就光滑了。
3，往里加半碗清水，用筷子翻动，洗出面里的淀粉水。
4，热锅凉油，下西红柿炒出红油汤汁，添清水，扔进木耳丝，大火煮沸。
5，面团撕小块丢进汤里，快速搅散成疙瘩。接着把刚才洗面的淀粉水倒进去勾芡，放入青菜，加盐调味。
6，青菜断生后淋入蛋液，边倒边搅，煮开后撒点味精、滴几滴香油，汤就成了。这样煮的疙瘩爽滑筋道，软弹不硬，配上蛋菜，早餐吃刚好。
7，平底锅里放两个汉堡胚，加点清水，盖盖小火焖。水汽蒸干，面包也就回软了，取出备用。
8，锅中少许油，蟹肉棒撕成细条，简单翻炒。
9，鸡蛋打散时加点淀粉水，倒入锅中。铲子从边缘向中间推，待底部定型，铲成两半。扣盖最小火焖2分钟。
10，盛出凝固的滑蛋，我又顺手煎了两串里脊肉。
11，面包切开，夹入滑蛋和里脊肉。若有生菜，再塞两片，汉堡大功告成。
一人一碗疙瘩汤，一个里脊肉汉堡，做法简单，管饱又美味。
