广州8月4日电 题：一把盐煮出草原香，苏尼特羊肉飘香广州
记者李爱平
汤锅里的热气咕嘟咕嘟往上冒。刘威把3斤苏尼特羊肉丢进锅里，没多会儿，他撇去表面的浮沫，顺手抓了约50克盐撒进去。接下来的烹饪过程里，花椒、葱姜这些辅料一概免谈。
8月4日上午，“草原风味·粤享健康”内蒙古优质牛羊肉广东专场展销品鉴活动正式拉开帷幕。来自内蒙古的刘威起个大早，赶到广东省农业农村厅院内的展台，正和同伴忙活着展示一种别致的苏尼特羊肉吃法。
图为刘威(红色)为民众介绍苏尼特羊肉的制作秘诀。
刘威供图
“好羊肉，一把盐就够了。”当天上午11时30分左右，广东食客董娜凑上前，想探探这羊肉好吃的门道。刘威笑着给出了答案。
“肉质特别嫩，汁水饱满，嘴里能尝出淡淡的奶香，一点膻味都没有。”董娜向记者分享她的品尝感受。她觉得，广州人吃饭讲究食材本味，追求新鲜与健康，这款羊肉正对本地人的胃口。“平时家里多吃海鲜家禽，这种清爽不腻的草原羊肉，给餐桌添了新花样。”
产自内蒙古锡林郭勒盟的苏尼特羊肉，是受国家地理标志保护的产品，素有“肉中人参”的美名。
据刘威介绍，这里的羊群常年散养在戈壁草原，吃着沙葱、冷蒿等野生植物，喝着山泉活水。独特的生长环境造就了其细嫩的肉质和突出的营养价值。
“不少南方朋友觉得羊肉都膻且油腻，正宗苏尼特羊肉可不是这样。”刘威表示，这次展出的羊肉都已提前分割打包，每包两斤。消费者买回家，只需撒一把盐煮熟就能吃。
刘威坦言，以往优质草原羊肉南下流通不多，但近几年冷链物流日益完善，品质上乘的草原羊肉运往广州、香港等地已不再是难题。
“苏尼特羊肉最大的亮点在于生态、天然、可溯源。”内蒙古自治区农牧厅市场与对外合作处工作人员郭宇说道：“广州作为美食之都，食材包容度最高，消费者也最懂行。我们把北方最好的生态肉品带过来，就是希望接受市场的检验。”
内蒙古农业大学博士欧阳文杰分析指出，内蒙古拥有天然草场资源，主打生态、绿色、高品质的畜牧产品；广东人口密集，消费市场体量庞大，加之发达的冷链物流网络，能为农畜产品的保鲜流通与快速分销提供坚实保障。
欧阳文杰认为，北方优质肉品南下，丰富了“食在广州”的餐桌品类；而南方广阔的市场渠道，也为内蒙古农畜产品品牌走出草原提供了巨大空间。(完)
【编辑:何颖】
