8月7日便是立秋。老辈人讲究顺应节气，吃饭得看天时候。
眼下正值“秋包伏”，暑气还没散尽，空气也偏干。这时候进补别太燥热，不如挑些鲜嫩清爽、润燥不腻的家常菜。荤素搭配着吃，能让全家舒舒服服地度过夏秋交替期。
今天推荐三样适合立秋吃的家常美味，应季、好做、老少都爱。
一、葱油鲈鱼
食材准备：新鲜鲈鱼1条、大葱、生姜、蒸鱼豉油、料酒、食盐、食用油。
制作步骤：
1、把鲈鱼收拾干净，摘除鱼鳃和内脏，刮去黑膜，洗净后在鱼身划几刀。
2、抹上姜片、少许料酒和一点盐，里外均匀涂抹，腌制10分钟以去腥。
3、盘底垫上姜片和葱段，放上鲈鱼，水开后上锅，大火蒸8分钟。
4、取出倒掉盘中多余汤汁，拣出旧葱姜。
5、铺上新鲜切好的葱丝和姜丝。
6、淋入蒸鱼豉油，浇上一勺滚烫的热油激发出葱香。鱼肉鲜嫩清甜，润燥不腻，立秋吃它最合适。
二、丝瓜炒鸡蛋
食材准备：嫩丝瓜1根、鸡蛋3个、大蒜、食盐、少许食用油。
制作步骤：
1、鸡蛋加少许盐打散，热锅热油炒熟划散，盛出备用。
2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜切片待用。
3、锅底留油，爆香蒜片，放入丝瓜中小火翻炒。
4、炒到丝瓜变软，微微渗出鲜汁。
5、倒入之前炒好的鸡蛋，加盐调味。
6、大火快速翻拌均匀即可出锅。这道菜清甜鲜嫩、清爽解燥，是初秋不错的时令素菜。
三、咸肉黑木耳烧豆腐
食材准备：咸肉100克、嫩豆腐1块、泡发黑木耳、大蒜、葱花、生抽、蚝油、食用油。
制作步骤：
1、咸肉用温水洗净切薄片；黑木耳泡发洗净后焯水去涩；豆腐切成方块备用。
2、热锅少油，下咸肉小火煸炒，逼出油脂并激发出咸香味。
3、放入蒜片和黑木耳翻炒片刻。
4、加入适量清水，再加点生抽和蚝油调味。
5、下入豆腐块，轻轻推动使其入味，转中小火焖煮5分钟。
6、大火微微收浓汤汁，撒上葱花出锅。这道菜鲜咸入味、温润下饭，初秋贴秋膘也不觉得油腻。
