气温一高，人就容易心烦意乱，严重的甚至搅得夜里睡不安稳。失眠不仅耗神，还伤身，这时候不妨多吃些能清体内燥热、安神助眠的蔬菜。
生菜便是常见之选。它营养丰富，有镇静神经、舒缓压力、清热解毒的作用，对缓解夏日失眠颇为有效。建议中老年人常备此菜，下面分享三种做法，喜欢的朋友不妨动手试试。
01
鸡蛋拌生菜
原料：
鸡蛋2个、生菜1棵、小米椒几个、蒜末适量、洋葱半个、苦菊1把、芝麻适量，生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺、辣椒面适量、
做法步骤：
1、备好食材。将生菜和苦菊洗净撕成小块，洋葱洗净切丝，小米辣与蒜头切碎备用。
2、调制料汁。碗中放入小米椒、芝麻、蒜末、辣椒面，加入生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺，搅拌均匀。
3、煎蛋装盘。鸡蛋打散，锅中油烧至五成热，倒入蛋液煎熟。随后将生菜、苦菊、洋葱盛入盆中，铺上煎好的鸡蛋。
4、拌匀食用。倒入调好的酱汁抓匀即可。这道菜清爽可口，很适合夏天享用。
02
生菜卷
原料：
生菜1颗、鸡蛋1个、土豆1小个、胡萝卜半个、蒜末适量、生抽1勺、辣椒适量、花生1小勺、陈醋2勺
做法步骤：
1、处理配菜。胡萝卜和土豆去皮切丝，清水洗净并沥干。土豆需多洗几遍以去除多余淀粉。生抽备好待用。
2、制作馅料。鸡蛋打散，平底锅放油煎成蛋饼，取出切丝。土豆丝放入锅中焯水，断生即捞，煮得太烂会影响口感。
3、包裹成型。生菜叶在热水中烫一下捞出，沥干水分。将切好的蛋丝、土豆丝等配菜放在生菜中间（配菜可依家中现有食材调整），卷起即可。
4、调配蘸料。没有蘸水便少了灵魂。取蒜末、辣椒、花生（淋热油更香），加生抽1勺、陈醋2勺搅拌均匀。这样吃，饱腹也无负担。
03
蚝油生菜
原料：
生菜1颗、蒜末适量、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、
做法步骤：
1、清洗食材。去掉生菜根部，洗净沥干。蒜头去皮切成蒜末。
2、调制酱汁。碗中放入1大勺蚝油、2勺生抽、1茶匙胡椒粉、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉，倒入大半碗清水，搅匀备用。
3、焯烫生菜。锅中水烧开，加入1茶匙盐、1勺油，下入生菜焯烫一分钟，夹出摆盘整齐。
4、浇汁出锅。锅中热油爆香蒜末，倒入调好的酱汁，不停搅拌至汤汁冒泡浓稠，关火淋在生菜上即可。
