大宝还在上幼儿园那会儿，早午餐都在园里解决。那时两岁的小女儿，晨起不过喝杯奶、吃个水煮蛋。我和公婆、老公的早餐向来能省则省，多是馒头配稀饭，外加随意炒个菜或就着咸菜凑合。如今孩子放了暑假，这套老办法就不灵了。
为了让孩子多吃几口，最近我习惯在前一晚问他想吃什么，提前变着花样准备。这样一来，早晨做起早餐来不慌不忙，一二十分钟就能搞定，既省事又美味，孩子们也爱吃。
晒晒今日的餐桌：香辣花卷、蒸水蛋、蒜蓉腊肠土豆。这三样一锅出，省力省心，还煮了一锅扁豆稀饭，前后差不多20分钟便完成了。种类丰富，营养搭配也均衡。饭菜备好后再叫孩子们起床洗漱，上桌时温度正好，不烫嘴。
❤️❤️香辣椒盐花卷
【食材清单】面粉、酵母、清水、椒盐粉、辣椒粉、熟芝麻、食用油
【制作步骤】
1，调制油酥。取1勺椒盐粉、1勺辣椒粉、1勺面粉、1勺熟芝麻，加入适量刚烧热的熟油，搅拌成可流动的稠状。嗜辣者可选用更辣的辣椒粉，或酌情多加些。
2，和面。待两个娃都哄睡，约11点左右开始和面。500克普通面粉中融入2.5克酵母与250克清水，搅成面絮后揉成面团，盖好盖子醒几分钟。
3，待油酥降温，将面团移至揉面垫上揉至光滑，擀成长方形薄面片。均匀涂抹油酥后，再撒上一层干面粉，此举既能防止漏油酥，口感也更佳。
4，将面片卷起切成小段，置于蒸屉中，盖上锅盖，用纸巾塞住透气孔，放入冰箱冷藏室发酵。若晚间食用，室温下静置半小时左右即可蒸制。
5，次日清晨花卷已发好。因我做个头较小，水开后大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。
❤️❤️蒸水蛋➕蒸土豆腊肠
蒸花卷之余，顺手蒸了两道菜。蒸菜清淡少油，健康营养且不上火，做法尤为简便。
蒸水蛋时，鸡蛋液加入1.5倍开水，充分搅散并撇去浮沫，覆上保鲜膜。处理腊肠土豆胡萝卜时，先将食材切片，拌入两勺蒜蓉酱，与花卷一同开水上锅。
蒸好的水蛋淋少许生抽、香油，用刀划成小块更易入味。
土豆腊肠蒸熟后可直接食用，也可加生抽、香油拌匀。软糯入味，蒜香浓郁，味道确实不错。
❤️❤️扁豆稀饭
家中偏爱喝粥，早餐必不可少，常会多煮些留作午晚餐。近来迷上了扁豆稀饭。只需半碗扁豆加半锅清水煮熟，再舀一碗稀面水倒入，煮沸即成，简单至极。
今日的辣子花卷松软香辣，格外可口。公公吃了3个，老公吃了4个，我与婆婆各食俩，5岁的儿子也尝了一个，一锅花卷险些被秒光。
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