大白菜价格亲民且水分充足，除了常做的炖豆腐，蒸着吃同样滋味独特。这道蒜蓉粉丝蒸白菜，无需煎炒烹炸，制作快捷。白菜软糯清甜，粉丝吸满汤汁，蒜香扑鼻，口感筋道，吃起来比肉还解馋。荤素搭配且易消化，老少皆宜，具体做法如下~
蒜蓉粉丝蒸白菜
【食材】
大白菜、红薯粉丝、大蒜、青红椒、生抽、蘑菇精、盐
【具体做法】
1，将大白菜洗净，直接用手撕成大块，避免刀切。手撕边缘不规则，更利于入味。
2，把撕好的白菜叶平铺在盘底。水开后上锅，大火蒸五六分钟，待白菜变软、呈现半透明状即可取出。
3，利用蒸菜的时间处理粉丝。取两小把粉丝放入大碗，用开水浸泡约3分钟。泡软后捞出沥干，铺在蒸好的白菜之上。
4，调制灵魂蒜蓉酱。大蒜拍碎切末，青红椒切成细碎丁。热锅凉油，下入蒜蓉，小火慢煸出浓郁蒜香。
5，向锅中加入少许生抽，再倒入小半碗清水，开大火烧开。
6，汤汁沸腾后，撒入青红椒碎，加一小勺盐和适量蘑菇精调味。继续大火咕嘟半分钟，激发出香味后关火。
7，趁热将熬好的汤汁均匀淋在白菜和粉丝上。
此菜无需翻炒，全程无油烟。白菜清甜，粉丝爽滑，吸饱了蒜蓉汁的咸鲜，开胃下饭，美味到让人舍不得剩下一滴汤汁。
小贴士：
粉丝不宜久泡，开水烫软即可，后续还需吸收热汤汁，若泡得过软，口感便不够筋道。
