今日推荐一道专治没胃口的盐焗鸡翅。这菜色泽金黄，看着就诱人，皮脆肉嫩，咸香适口。
做法其实不难。想让鸡翅更入味，有个小窍门：从水里捞出来后，务必用厨房纸吸干水分。这不仅能让腌制时间缩短，口感也会提升不少。
这种厨房纸直接碰食物也不掉屑。除了吸走鸡翅、鱼排的血水，擦完油污再冲洗，特别省事儿。
来看看具体怎么做吧。
准备食材：鸡翅中500克，盐焗鸡粉20克，料酒两勺，姜两片，盐两小匙，黄栀子四粒，清水适量，还有若干厨房纸巾。
步骤如下：
1. 鸡翅洗净备用。
2. 锅里加水，冷水下鸡翅，放料酒和姜片煮开，焯好后捞出。
3. 迅速把鸡翅放进冰水里泡一会儿。
4. 用厨房纸把表面多余水分吸干。
5. 加10克盐焗粉拌匀，腌上至少3小时。
6. 锅中倒水，加入剩下的10克盐焗鸡粉、两勺盐和拍碎的黄栀子，煮出颜色。
7. 放入腌好的鸡翅，煮10分钟关火，焖一下上色更好看。盛出来放冰箱冷藏，吃的时候拿出来就行。
