前阵子在网上瞧见有人做南瓜饼，把南瓜切丁拌入蛋糊，扔进空气炸锅。出炉时满屋飘香，外皮酥脆、内里软糯，南瓜自带的清甜恰到好处，一点也不腻。周末我也动手试了一锅，确实简单又美味。
所需食材：一小块南瓜、两个鸡蛋、三勺面粉、适量白芝麻。
具体做法如下：先将南瓜去皮切成小丁，注意别切太大，否则不易熟透。接着打入两个鸡蛋，加入三勺面粉搅拌均匀，确保每一粒南瓜都裹上蛋液面糊。
在空气炸锅底部铺好油纸或锡纸，取一勺南瓜糊整理成小圆饼形状，表面撒上少许白芝麻点缀。设置180度先烤10分钟，取出翻面后再烤10分钟。用筷子轻轻一戳，若能轻松穿透南瓜，即表示已熟透。
