夏日里，我家餐桌上总少不了一道马齿苋。它清淡爽口，营养美味，还能缓解腹泻，是难得的时令好菜。
马齿苋是常见的野菜，老家叫“马扎菜”。六七月间成熟，田埂野地里常能看见成片蓬勃生长。记得小时候，母亲下地干活顺手摘回一大把，当天清炒一部分，剩下的摊开晾晒。晒干的马齿苋能存到冬天，包包子特别香，那股带着阳光气息的野菜馅，至今仍是记忆里难忘的味道。
前阵子麦子熟了，婆婆回老家收麦秋。老公上班忙，没时间看孩子，我只好请假在家带娃。因为长时间没照顾小家伙，孩子拉起了肚子，当时我既着急又心疼，赶紧给婆婆打电话让她抓紧回来。电话中婆婆询问了拉肚子的情况，随后带回了一些马齿笕。婆婆一边收拾一边说，马齿笕可以治疗腹泻，带这些回来就是为了治小家伙的拉肚子。我当时大吃一惊，还有这功效？赶忙上网查一下，结果还真有这种奇效：经常吃点马齿笕可以降肝火、清胃火、润肠解毒、杀菌消炎，所以民间才有吃它能治拉肚子的说法。
我问婆婆带来的这么多马齿笕怎么吃？婆婆说怎么吃都可以，清炒、凉拌、包饺子都行。我想着简单点，干脆炒一盘吧。刚出锅的马齿笕非常漂亮，绿油油的，特别新鲜。吃一口，清淡口味中还带有一点酸头。就这样一盘马齿笕都让我吃光了，还多吃了两个馒头。没想到会这么好吃，也可能是很长时间没吃的缘故吧！总感觉比大鱼大肉都好吃。下面我把做法介绍给大家。做法非常简单，就是一道普通的家常菜，每逢夏天我家就喜欢吃此菜，清淡可口，美味营养，还可以治疗腹泻。感兴趣的朋友可以学一下。
【食材】
马齿笕，葱花，蒜末，酱油，醋，蚝油，食盐。
【做法】
1、首先把马齿笕清洗干净，去掉老根。
2、洗干净之后再把马齿笕切成自己喜欢的段，再切点葱花、蒜末备用。
3、锅内加入油，油热以后下入葱花，搅拌一下，再下入酱油、醋、蚝油，搅拌一下，最后下入马齿笕，一起翻拌一下。
4、锅内的马齿笕已经变得很软了，说明已经熟了，放点食盐、蒜末，就可以出锅了。
小贴士：
1、马齿笕的根部很老的话就去掉，觉得不老的不用去掉，直接炒着吃就可以。
2、炒马齿笕的时候一定要放蒜，少什么调料也不能少蒜，加蒜炒出的马齿笕更加好吃出味。
