雀头馄饨
□ 俞俊
在邑庙街路口，往城隍庙西边挪半步，藏着家不起眼的小店。招牌上“庄桥馄饨”四字虽朴素，却透着股实在劲儿。这地方人气极旺，本地老街坊是常客，外地游客也爱循味而来，算是当地美食版图上的一处热门打卡地。
晨光初露，给城隍庙的灰砖黛瓦镶上一道金边时，店里早已热气腾腾。食客多是熟脸，点单、排队、取餐，动作娴熟流畅。这里没有急躁的催促，只有不紧不慢的从容，喧闹中透着股和乐融融的烟火气。
“雀头馄饨”是这里的招牌，因肉馅饱满、外形酷似麻雀脑袋而得名。除了馄饨，水饺、面条、煎蛋等寻常吃食，价格大多守在10元上下。店里还备有速冻生馄饨，配好酱料，买回家能自煮，也能寄给远方的亲友，这份贴心方便了不少人。
后厨与用餐区全敞开，老板一边招呼，一边手法利落地包着馄饨。薄皮摊在掌心，竹签挑起馅料，五指如莲花绽放般迅速收拢一捏，一只肚腹鼓胀、裙裾飘飘的馄饨便成了，活脱脱一只昂首的小麻雀。入锅煮沸，皮儿渐透，入口时面皮紧紧裹住肉馅，层层叠叠间口感分明。咬下去扎实弹牙，鲜汁四溢，咸香满口，却丝毫不觉腻人。
因单位近，我成了这里的常客。偶尔撞见机关领导或作协文联的作家，大家心照不宣地打个招呼：“嘿，你也来啦。”无需过多客套寒暄，各自落座，安静吃完，再转身投入各自的忙碌。
路过店门，目光总会被吸引。小小的馄饨店静卧在城隍庙灰墙黛瓦之下，仿佛已融入岁月肌理。庙内香火缭绕，供奉神明，护佑一方水土，安放祈福心愿；而墙内的馄饨店，则用一碗碗热气，实实在在滋养众生肠胃，慰藉平凡日子。一个安顿灵魂，一个抚慰身体，比邻而居，竟生出一种奇妙的和谐。
人们为何对这般小店、这碗馄饨念念不忘？或许，是因为它代表了一种生活方式——来自寻常巷陌，不慌不忙，专注纯粹。它像个不变的坐标，无论外界如何变幻，只要吃下那碗热腾腾的雀头馄饨，那份熟悉的安稳感便会回归，心也随之落地。
我想，多年后，即便邑庙街换了模样，但那碗雀头馄饨的味道，连同它所给予的温存与从容，定会沉淀在许多人的记忆深处，化作一个柔软而熨帖的念想。
