三伏尾巴上，这菜再贵也得吃。眼下正是大量上市的时候，大暑过后多吃这3种，清热又解暑。
1. 爆炒黄瓜（脆爽入味）
· 食材：黄瓜、五花肉丝、葱姜蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油。
· 制作步骤：
1. 黄瓜切片，撒点盐腌制15分钟左右，挤干水分备用。
2. 油热放五花肉丝，煸炒到两面焦黄。
3. 放葱姜蒜和小米椒爆香。
4. 倒入黄瓜，快速翻炒均匀。
5. 尝一下咸淡，可加少许盐（也可不放）、少许生抽和蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 毛豆焖冬瓜（清淡鲜美）
· 食材：毛豆、冬瓜、榨菜丝、油。
· 制作步骤：
1. 毛豆先下锅，炒到翠绿。
2. 加入冬瓜翻炒，再加入榨菜丝。
3. 加半碗水，焖煮8分钟即可。
3. 西兰花马蹄炒胡萝卜（脆嫩爽口）
· 食材：西兰花、胡萝卜、马蹄、小米椒、葱、蒜、盐、胡椒粉、花椒油、鸡精。
· 制作步骤：
1. 锅中水开，加盐和少许油，依次放入胡萝卜、马蹄、西兰花焯水，捞出备用。
2. 锅中油热，下葱、蒜、小米椒，翻炒爆香。
3. 加入胡萝卜、马蹄、西兰花，翻炒均匀。
4. 加盐、胡椒粉、花椒油、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三道菜各有风味：爆炒黄瓜脆爽、毛豆焖冬瓜清淡、西兰花马蹄炒胡萝卜脆嫩。
