自从迷上在家捣鼓甜品，我基本就断了去外面买甜食的念头。一来自家做能精准把控热量，二来能把心仪的元素自由组合，这种亲手创造美食的成就感，真的无可替代。
熟悉我的姐妹都清楚，我对抹茶口味情有独钟。今天想安利一个我最近早餐桌上的常客——抹茶酸奶球，大家不妨动手试试。
1. 食材准备
我对抹茶的喜爱由来已久。查阅资料后发现，每100g抹茶粉里竟含有约2000-2500mg的钾，简直是妥妥的高钾食材，这也让我现在更爱用抹茶粉入菜。
我还搭配了豆浆粉，这同样是含钾大户，且蛋白质丰富。
原本没打算加奶粉，但觉得少许添加能让风味更浓郁，减脂期选脱脂奶粉即可。
最后只需酸奶和零卡糖点缀，比起市售甜品，用料可谓极简。
2. 制作过程
具体步骤可参考配图。
混合食材时，建议朝同一方向多搅拌一会儿，这样能有效避免结块。
分享个小窍门：搓球前手上蘸点水，防粘效果极佳，这可是我踩过雷后总结的经验。
做好的抹茶球建议尽早食用，久置易氧化变黄，影响卖相。
3. 食材升级
若条件允许，可将酸奶换成无糖希腊酸奶，这样蛋白质和钾含量更高，口感也更为醇厚。
后来我又复刻了一次，这次加入了奇亚籽，口感层次更丰富，咬起来脆脆的。奇亚籽本身钾含量也很高，非常适合减脂人群。
若想追求更浓郁的滋味，可在表面撒些无糖椰子粉。椰子粉钾含量不俗，还能增添一层椰香。
我吃的时候习惯配一杯无糖乌龙茶或黑咖啡，饱腹感满满。姐妹们快试试吧！
