中新社合肥7月26日电 (江婉琪)“羊汤喝得舒服，接下来打算去皇藏峪逛逛，把‘伏羊节’的热闹都赶一赶。”山东游客朱若绮正和家人在安徽宿州萧县度假，趁着暑期把行程排得满满当当。
7月15日至8月4日，2026萧县伏羊文化节拉开帷幕。这期间，江苏徐州、山东费县等地也纷纷举办各类“伏羊节”活动。像朱若绮这样“为一碗汤赴一座城”的游客比比皆是。这个夏天，伏天喝羊汤的传统习俗，直接催热了多地的文旅消费市场。
据不完全统计，苏皖鲁豫四省超过1亿人有“伏天吃羊”的养生习惯。
“夏季人体阳气达到顶峰，对于长期虚寒或慢性偏虚寒体质的人来说，这时候补阳效果最好。”安徽中医药大学第二附属医院院长杨永晖解释道，喝羊汤正是民间“春夏养阳”理念的具体实践。
7月16日，2026萧县伏羊文化节丁里镇分会场举办了千人喝羊汤活动。图为市民正在品尝羊汤。董木子摄
“正值‘伏羊节’，全国各地来的客人络绎不绝，单日营业额至少翻了四倍。”萧县丁里羊肉馆老板丁培感慨道。
今年的“伏羊节”呈现出新变化：多地正推动消费从单一餐饮向全域升级。徐州市内约4300家羊肉馆与4500家烧烤店全员联动，开展伏羊展销月活动。第十九届上海庄行伏羊美食嘉年华则紧扣暑期出游需求，推出了一系列夏日专属度假套餐。
各地扎堆兴起“伏羊节”，本质是在开拓暑期经济的“新赛道”。2026萧县伏羊文化节期间，当地发放总额100万元(人民币，下同)的惠民消费券。“以蔡洼景区为例，来自江苏、河南、陕西等外省的游客数量明显增多。”萧县文旅推荐官尚美怡指出。
南京农业大学人文与社会发展学院副教授周阳分析认为，“伏羊”已从民间节气性饮食风俗，转变为具有品牌效应的“伏羊节”，成为地域文化名片。在这一过程中，饮食行为被赋予了深层的文化意义。“伏羊节”符号化的过程，也是地域身份认同逐渐形成的过程。
当千年食俗遇上现代节庆，羊汤换了一种新的方式“出锅”。在第23届徐州彭祖伏羊节开幕式上，“苏皖鲁豫淮海10城烹饪餐饮联谊会”正式成立，构建起紧密的区域文旅共同体。网络社交平台上还出现了“线上伏羊节”，让未能到现场的游客也能通过云端感受各地“伏羊节”的烟火气。
据萧县农业农村局农经站站长周浩介绍，目前萧县白山羊年出栏量达140万只，年产值为24亿元。当地开发了手抓羊肉等预制菜产品40余款，年深加工能力超过3万吨。
“我们计划推出当归羊肉、茯苓羊肉等‘药食同源’系列菜品，将传统养生智慧与现代餐饮相结合。”安徽省级非物质文化遗产代表性项目萧县伏羊宴习俗代表性传承人汪海洋表示，为方便外地游客携带，商家将现熬羊汤制成真空包装伴手礼，通过冷链配送发往全国。
