7月XX日（具体时间可补充） 小油菜搭配平菇、豆腐成夏季爆款菜 天然补钙还能通肠道 全家都爱吃

日常里大家补钙，脑子里蹦出的往往是牛奶和鸡蛋。其实，有一种便宜又营养的天然蔬菜常被忽略，那就是小油菜。别看它模样普通，钙含量在绿叶菜里可是名列前茅。它还富含维生素、膳食纤维以及多种矿物质，进入人体后极易被吸收，不管是老人还是小孩都适合吃。

眼下正值三伏天，饮食讲究清淡，这道菜再合适不过。它低脂清爽，一点也不油腻。换着花样做，既能高效补钙、让筋骨更强健，又能清热解腻、帮着消化。跟那些昂贵的滋补品比起来，这更是性价比极高的天然养生好物。

一、蒜蓉小油菜

食材

新鲜小油菜400克、大蒜6瓣、食盐、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 把小油菜的烂叶和老根摘掉，多洗几遍，沥干表面水分待用；大蒜去皮，切成细细的蒜末，分成两份备用。

2. 锅烧热，倒进适量的食用油。等油温升到六成热，放入一半的蒜末，用小火慢慢炒出浓郁的蒜香味。

3. 转成大火，倒入全部小油菜，快速翻炒，让每一片菜叶都均匀受热。炒到菜叶变软、颜色翠绿鲜亮为止。

4. 按照个人口味加入适量食盐和少许生抽来调味，翻拌均匀，让味道渗进去。

5. 最后把剩下的一半蒜末放进去，大火猛炒10秒激发出香气，就可以关火盛盘了。

功效作用

这种极简的做法，最大程度地锁住了小油菜里的钙质和营养。蒜蓉不仅能提味杀菌开胃，常吃还能天然补钙，帮助骨骼发育，养护骨关节。同时它有清热润燥、疏通肠道的作用，低脂清淡，夏天吃肠胃毫无负担。

二、油菜炒平菇

食材

小油菜300克、平菇250克、蒜末、食盐、少许蚝油、食用油

制作步骤

1. 小油菜洗干净，沥干水分；平菇撕成大小均匀的小朵，放进淡盐水中浸泡5分钟，把杂质洗净。

2. 锅里烧水，水开后放入平菇焯水1分钟，去掉菌腥味，捞出来沥干水分备用。

3. 热锅倒油，下蒜末爆香，放入平菇用大火翻炒2分钟，把平菇自带的鲜汁炒出来。

4. 倒入小油菜，保持大火快速翻炒，直到油菜断生、色泽翠绿。

5. 加入适量食盐和少许蚝油调味，充分翻匀，就能出锅装盘了。

功效作用

平菇里富含氨基酸和微量元素，配上高钙的小油菜，营养直接翻倍。虽然是素菜搭配，但能补充优质植物营养，健脾开胃，增强体质。口感鲜爽解腻，全家老少都能日常食用。

三、油菜豆腐汤

食材

小油菜200克、嫩豆腐1块、葱花、食盐、少许香油、清水

制作步骤

1. 小油菜洗净切段；嫩豆腐切成小块，放在淡盐水里浸泡3分钟，这样既防碎又能去除豆腥味。

2. 锅中加适量清水，大火烧开，下入豆腐块，转中小火煮3分钟，把豆腐的鲜味煮出来。

3. 放入切好的小油菜，继续煮2分钟，等到油菜变软、汤色变得清亮。

4. 加入适量食盐调味，轻轻搅拌均匀，动作要轻，别把豆腐弄碎了。

5. 关火后撒上葱花，滴上几滴香油增香即可。

功效作用

豆腐是经典的高钙食材，和小油菜强强联手，双重补钙，钙质的吸收率极高。这汤品清淡温润，好消化又好吸收，特别适合老人、孩子以及脾胃虚弱的人吃。它能强健骨骼，清热养胃，还能补充身体所需的水分。

四、鸡蛋炒油菜

食材

小油菜350克、鸡蛋3个、蒜末、食盐、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加点少许食盐，充分搅散；小油菜洗净，沥干水分备用。

2. 热锅倒油，油温升高后倒入蛋液，等蛋液定型就快速划散，炒成蛋块后盛出备用。

3. 锅底留点底油，下蒜末爆香，倒入小油菜大火翻炒至断生。

4. 把炒好的鸡蛋倒回去，混合翻炒均匀，加入少许食盐和微量生抽调味。

5. 大火快速翻拌入味，就可以关火出锅了。

功效作用

鸡蛋富含优质蛋白，搭配高钙的小油菜，完美实现了蛋白与钙质的双向补充。营养全面均衡，能快速给身体补充能量，强筋健体，改善体虚乏力的状况。日常多吃点，对骨骼健康有益，也能增强身体的抵抗力。