本期由河源年辉渔村创始人李年辉呈上的五指毛桃蒸鸡，属河源客家经典家常菜。五指毛桃的香气深入肌理，赋予鸡肉温润且独特的风味。
烹饪时，先以花生油拌匀鸡肉锁住鲜汁，盘底铺满五指毛桃，再平放鸡块入锅蒸制。出锅后淋热油激香，撒上葱花点缀。成菜肉质嫩滑入味，山野清香在唇齿间久久回荡。
这道菜做法简单，老少皆宜，居家不妨一试。第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛将于八月在河源举办，诚邀您的参与。
视频统筹｜何奔
拍摄｜唐德荣 林添杰
剪辑｜林添杰 伍心愉（实习） 彭泽祥
文字｜聂粤 吴奕镇
八月河源见！第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛启幕，同期解锁客家山野味做法
来源：时代一线 分类：美食
