昨天的豆粥若还有剩余，不妨换个花样，做成一道新美味——
俗语讲：三伏多吃豆，胜过吃肉！
这黝黑软糯的杂豆团子，尝过的人无不着迷。
今日正式迈入中伏，这是全年湿热最盛的二十天。老一辈常叮嘱，伏天多食杂豆，既能清热祛湿，又能健脾养身，比大鱼大肉更贴合当下的体质需求。单煮豆粥容易显得单调，不如换种做法，做成杂豆团子。这样能保留豆类所有的食补价值，口感软糯香甜，无论是作为早餐代餐，还是午后充饥，都极为合适。
这个配方融合了多种杂粮豆子。红小豆利水排湿，黑豆滋阴清暑，红腰豆健脾补气，黑米滋养气血。几种豆类相辅相成，专门针对中伏时节浑身黏腻、困倦乏力的不适感进行调理。搭配红枣与葡萄干提供天然甜味，无需额外添加大量糖分，清甜不腻，老人和孩子都能放心食用。
加入水磨糯米粉柔和成型，中和了豆类的粗糙口感。蒸制后软糯不粘牙，饱腹感十足。摒弃重油重糖，无复杂添加剂，作为日常主食替代米饭馒头，可减轻脾胃消化负担。一次可以批量制作，分装冷冻保存，想吃时简单加热即可，省时又方便。长期食用，能慢慢排出体内积攒的暑湿，养护脾胃，助您安稳度过湿热中伏。
**杂豆团子**
**杂豆食材：** 黑豆、黑米、红腰豆、红小豆
**用量参考：** 杂豆煮熟共600克，糯米粉420克，水320克，红枣一把，葡萄干一把
**做法：**
食材准备随心意，喜欢什么就多放点，没有严格的固定比例。
将所有的豆类提前浸泡一夜，淘洗干净。
红枣和葡萄干主要用于调味，若您偏好甜味，也可适量加糖。
红枣去核，切成小颗粒；葡萄干同样切成小颗粒备用。
准备好糯米粉，此处选用白鲨水磨糯米粉，粉质细腻，做出的点心口感更佳。
泡好的豆子放入电饭锅，加入与平时煮饭差不多的水量，选择煮饭键煮熟。若煮好后仍有汤汁，需将其过滤掉。
将切碎的葡萄干和红枣倒入煮好的豆类中。
加入糖和糯米粉。
用筷子充分搅拌，让糯米粉包裹每一颗豆子（注意糯米粉要分次加入，不宜过多，拌匀后无干粉颗粒即可）。
准备一碗水和一碗糯米粉。
用勺子舀一勺糯米豆子糊放在手心，用力捏紧，整理成自己喜欢的形状。
将杂粮团子放入水中快速打个滚。
取出后，放入糯米粉中翻滚，裹上一层薄薄的糯米粉，双手搓一搓，使糯米粉紧紧附着在杂豆团子上。
做好的团子摆放在盘中，中间注意留出空隙，防止蒸好后粘连在一起。
大火蒸20分钟即可。刚蒸好的团子表面较粘，稍凉片刻，待表面结一层薄膜后便不再粘手。
这种小团子用作代餐最为健康，饱腹感强，既可当主食，也可作充饥的小点心。一次多做些，冻在冰箱里，随吃随取，十分省事。
**小贴士：**
各类杂豆配比无硬性标准，可根据个人喜好增减。若体质湿气重，可适当多加红小豆和黑豆。
糯米粉仅起粘合作用，应分次少量添加，抓握面团能紧实成团即可。水分过多会导致成品塌陷变形。
蒸制完成后放置片刻，待表面形成薄膜再收纳，避免团子互相粘连。
脾胃虚寒人群不宜一次性食用过多糯米制品，建议分少量多次食用。
