三伏天的湿热让人浑身黏腻，饮食调理得格外上心。别光盯着黄瓜茄子了，多吃下面这3类能祛湿的菜，帮着健脾排湿，夏天过得更清爽。这就给大家细说8道美味又去湿的家常菜做法。
一、香菜拌羊肉卷
【食材清单】
羊肉卷、香菜、大蒜、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、食用油
【制作步骤】
1. 取个碗，放入蒜末、小米辣圈、白芝麻和辣椒面，淋上热油激出香味。接着加生抽、香醋、蚝油，少许白糖和盐调匀，做成料汁备用。
2. 锅里水烧开，把羊肉卷放进去煮到完全变色熟透，捞出来沥干水分，装进大碗里。
3. 香菜洗净切段，丢进羊肉卷里，浇上调好的酱汁，抓拌均匀就能吃了。
二、丝瓜炒蛏子
食材
蛏子500g、丝瓜1根、大蒜3瓣、葱段少许、盐、蚝油
步骤
1. 蛏子用清水搓洗干净泥沙；冷水下锅，煮到蛏子全开口后捞出，剥出肉备用。
2. 丝瓜去皮切成滚刀块，大蒜拍碎。
3. 热锅倒油，先炒丝瓜，直到炒出水分。
4. 倒入蛏子肉，加点盐和蚝油，快速翻炒均匀。
5. 加少量清水，盖上锅盖焖1分钟。
6. 放葱段，翻匀出锅。
三、毛豆炒肉丝
所需食材：新鲜毛豆仁300克、猪里脊肉200克、红椒半个、大蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
步骤：
1. 猪里脊切细丝，碗里加生抽、料酒和淀粉抓匀，淋点油封住水分，腌15分钟。
2. 毛豆剥壳取仁，洗净沥干；红椒切丝，大蒜拍碎切末。
3. 开水锅里加点盐和几滴油，下毛豆仁焯水2分钟，捞出过凉水保持翠绿，沥干备用。
4. 热锅凉油，五成热时下肉丝滑散，变色断生后盛出。
5. 留底油爆香蒜末，倒入毛豆仁大火快炒1分钟。
6. 肉丝回锅，加红椒丝一起炒，淋少许生抽，撒盐和白糖提鲜。
7. 大火翻匀，红椒断生、味道融合就装盘。
四、红枣银耳羹
食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法
1️⃣银耳冷水泡1小时左右，泡发后剪掉底部黄硬根，手撕成小朵，沥干。撕得越碎越容易出胶。
2️⃣银耳和洗净的红枣入锅，倒4-5倍清水，水量一次加足，中途尽量别加水。
3️⃣大火煮沸转小火慢煮10分钟，期间用勺子朝一个方向不停搅拌，助其出胶；继续慢煮20分钟，见浓稠胶质后放枸杞和冰糖，融化即关火。
五、甜椒炒肉
食材：甜椒2个、猪瘦肉200克、姜蒜末、生抽、蚝油、盐、淀粉
做法：
① 甜椒去籽去白膜切块（白膜苦，去净才好吃）。瘦肉切片，加生抽、淀粉腌10分钟。
② 热锅倒油，肉片滑炒变色盛出。
③ 留底油爆香姜蒜末，倒甜椒块大火炒1-2分钟，断生且颜色变深。
④ 肉片回锅，加生抽、蚝油、盐调味，大火翻匀即可。
六、蒜蓉粉丝
食材：
粉丝，蒜末，小米辣，葱花
做法：
1、热锅入油，炒香蒜末小米辣，加两勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精，半勺白糖翻匀。
2、粉丝煮熟捞出过凉水，倒入酱汁，撒葱花拌匀。
七、干煸菜花
食材：菜花、干辣椒、蒜。
做法：
1、菜花洗净切小朵，干辣椒、蒜切好备用。
2 、起锅烧油，爆香蒜末、辣椒，倒入菜花煸炒，干煸至有点焦色。
3、加生抽，盐，翻炒入味，即可炒锅。
八、黄油蒜香年糕
食材：年糕、黄油、大蒜、蜂蜜、白芝麻、欧芹碎
做法：
1.清水烧开，放入年糕煮熟捞出，拌少许食用油防止粘连
2.锅中放入黄油融化，下入蒜末小火炒出浓香，放入年糕煎至表面微微焦黄
3.加入半勺蜂蜜、两勺生抽翻炒，让每一根年糕都裹满酱汁
4.最后撒白芝麻和欧芹碎即可
三伏天不妨多做这些祛湿菜，身体在享受美食的同时也能保持健康，安稳度夏。
