01
和朋友们闲聊，总会听见他们发牢骚：天太热了，饭也不知道该做啥，现在孩子都放假在家，老人小孩凑合着吃还行，孩子绝对不能马虎，假期得抓紧补补，长得快又健康。
02
所以我今天整理了一下我家一周的菜单，尽量不重样（偶尔重复是因为全家人都爱吃），希望对您有参考价值，照着做吧，既省事又能让大人孩子吃得开心。
03
一周的饭菜有时丰富有时简单，但每顿营养搭配齐全就够了。
04
周一餐桌：苦瓜炒肉、蒜香空心菜、清蒸鱼，主食是杂粮饭。
05
周末吃吃喝喝多，所以周一一般都会安排清淡些的，让脾胃休息一下。
06
清蒸鱼选用黄油鱼，低脂高蛋白，非常容易消化，对健康有好处，老少都适合。
07
黄鱼比较大，对半切开，清洗时一定要把肚子里的黑膜去掉，这部分容易腥，用盐腌10分钟。
08
入蒸盘加姜丝、洗净的黄花菜，淋上酱油、少许玉米油和鸡精，水开后蒸8分钟，这是福州传统的家炖做法，特别好吃。
09
周二餐桌比较丰盛。
10
昨天家人说苦瓜不错，今天就安排苦瓜炒蛋、糟菜炒笋丝、山药墨鱼干炖排骨、蒜香空心菜、茄汁素菜煲，昨晚还提前卤了牛腱肉。
11
茄汁素菜煲高蛋白低脂，还相当开胃，夏天没胃口可以试试这道。
12
番茄去皮切碎先下锅加油炒出红汁，加适量水，放入花菜、老豆腐块、油豆腐，煮开转小火入味，加盐、少许生抽、鸡精调味，出锅撒香葱即可。
13
鸡蛋能和很多食材搭配，搭配苦瓜清热下火，重点是苦瓜去瓤去白膜，切薄片加盐腌至软出水，再放热水锅焯烫捞出。
14
另起锅放油，爆香蒜蓉放入苦瓜炒片刻，加盐鸡精，摊开淋入蛋液，凝固翻面淋点香油，大火翻炒均匀入味。
15
分享一下我家的卤牛腱肉。
16
卤牛肉最好的部位就是牛腱肉了，温水焯烫洗净，切大块放入高压锅，老抽生抽1：1、盐适量，还有糖、一大勺甜面酱、十三香、香叶大料，能吃辣的加1-2根干辣椒和少许花椒粒，上汽后转小火20分钟，浸泡半小时就好。
17
周三到了，安排鱼头炖豆腐，苦瓜炒蛋（儿子强烈要求），墨鱼干菌菇炖筒骨，清炒花菜。
18
墨鱼干菌菇炖筒骨家里有孩子的我非常推荐，促进身高很不错，加了墨鱼干汤品味道特别鲜美，我家儿子一口气能喝一碗。
19
筒骨焯烫，墨鱼干洗净切大块，菌菇用虫草花、姬松茸，一起入电炖锅，加姜片料酒陈皮，一次性加够热水，按煲汤程序结束。
20
对了，墨鱼干有咸味，盐别加多。
21
周四午餐：丝瓜鱼丸汤、炒蔬菜、清蒸黄翅鱼、青椒炒蛋，还有咖喱土豆炖牛杂。
22
青椒炒蛋我加了少许黑松露酱，颜色看着不一般，营养下饭，绝对没问题。
23
青椒选薄皮椒，没辣味，适合快炒，切细些。
24
蛋液炒定型盛出，青椒煸炒后加入鸡蛋，加一勺黑松露酱和少许生抽，大火翻炒。
25
清爽快手的丝瓜鱼丸汤。
26
以前喜欢有肉馅的鱼丸，夏天偏爱清淡，这个是鳗鱼丸子没馅料，和丝瓜一起放锅中，加水和香葱段，盐鸡精调味出锅。
27
咖喱炖什么都下饭，这次用了牛杂，洋葱切大块，锅放油炒香洋葱姜丝，加牛杂淋入料酒生抽，炒好入高压锅，加没过材料的热水，上汽后转小火焖15分钟。
28
排气转入炒锅，加胡萝卜土豆，小火焖10分钟，加咖喱块和少许牛奶，收汁就好。
29
周末周五来了，饭菜丰盛些，有茄子拌青椒、肉末窝蛋、清蒸黄翅鱼、炒花菜、红烧豆腐。
30
红烧豆腐用南豆腐，口感好，炒香郫县豆瓣酱，加切块豆腐，红烧酱油、少许糖盐，水没过材料，烧开转小火几分钟，薄薄勾芡撒花椒粉。
31
花不了几块钱，但下饭，高蛋白低脂肪，含钙也丰富，别看不上。
32
卖相一般但好吃的茄子拌青椒。
33
长茄子先蒸熟放凉，手撕粗条，青椒切小块不放油煸至微焦，放一起加香醋生抽香油盐熟白芝麻拌匀即可。
34
周六午餐，看看是否喜欢（苦瓜炒蛋家人爱吃重复做，没毛病）。
35
还有蒜蓉粉丝蒸带子和炖肉酱、一大锅酸菜黑鱼片。
36
买几个新鲜大带子去内脏切薄片，粉丝开水泡好入蒸碗，加带子，蒜蓉香油生抽糖鸡精一大勺水混合淋上，水开后5分钟，撒葱末淋热油。
37
喜欢的就是酸菜黑鱼，孩子不喜欢水煮鱼，就用老坛酸菜做酸菜鱼。
38
酸菜泡掉多余盐份切小块，和姜片炒香加水煮开，放入辅料（也可不放），再次开锅放提前用盐生粉胡椒粉腌好的鱼片，再次开锅装起来，撒熟白芝麻蒜蓉香菜淋热油。
39
星期天：白萝卜玉米炖筒骨，花菜肉丝，还有蒜香炒花菜。
40
生活就是这样，藏在烟火气里，一日三餐简单温暖，吃得舒服家人开心健康，我就知足了。
41
我是小食光生活，爱玩厨子宇爸爸，喜欢做饭、旅游、拍照，给家人做饭是幸福享受，欢迎关注，每天分享家常菜，感谢每个赞和“小红心”，明天内容依旧精彩，敬请期待。
