01、普通的面条很容易粘连，稍不注意就变成一坨坨，越吃越觉得心烦。
这山药龙须面就完全不一样，里面掺了山药粉、黄豆粉，还加了鸡蛋，看着细，吃起来却顺滑有嚼劲，不容易结团。
儿子特别爱吃，连着夸了三遍好吃，还好奇地问这面条叫什么名字。
我告诉他叫山药龙须面，形状像龙须，细细长长的。
瞧他吃得那么开心，一碗面很快就见底了。
夏天脾胃虚弱，山药面是养脾胃的“药膳”，自从几年前吃过以后，我就离不开了。
这种面条既好吃又养生，价格也很实惠，一包才1.6元，二十几块就能买一大堆，早上刚到货，晚上就煮来吃了。
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其实除了看山药，我选面条最看重的就是不加盐。
最近国家公众号发了好几篇文章，提醒大家警惕“隐形高盐刺客”，普通挂面就是其中最隐蔽的一种。
就拿上面这个举例的某挂面来说，每100克里居然含1200毫克钠，这给肾脏带来的负担太大了。
而这个山药面，配料表里没加盐，每100克只有86毫克，不比不知道，一比差别真大。
很多人吃面发胖，未必是因为碳水，多半是隐形高盐在作祟。
健康最重要，还是得学会看配料表。
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接着说做法。
锅里不用放油，烧热后下肉末，中小火慢慢炒。
肉里带点肥肉，炒着炒着就会出油，要是纯瘦肉就得加一点点油。
把肉末炒到出油、变白，淋入蛋液，三口之家就放三个鸡蛋。
别急着翻动，等蛋液凝固了，肉末就被连在一起了。
关火盛出备用。
番茄放了三个，切块，下锅炒，边炒边用铲子压一压。
好番茄很快就能软烂出汁，那种硬邦邦半天炒不烂、没味道的可不行。
加足水，大火烧开。
三个人吃了三包山药面，家里有两个大男人呢，要是我一个人吃，半包就够了。
煮面条真便宜，满满一大锅才花4块钱。
放入面条，这是龙须面，不用煮太久。
加进肉末鸡蛋、毛白菜，最后加盐调味。
味道真的太棒了，三碗面全吃光，连汤底都一滴不剩！
