巴西鲷刺身：滑润鲜香，色诱味美

色彩眼动，透亮清澈，入口顺滑的巴西鲷刺身

拍摄：刘国雄

巴西鲷作为制作刺身的上乘选择，其肉质自带金黄色泽，富含油脂，品尝时带有丰厚香气。这种鱼肉在国内市场并不常见，我在南宁乐村路的西津生态鱼生馆品尝过，店家供应的横县鱼生十分地道，那金黄的鱼片摆盘视觉效果极佳，宛若画卷。这种鱼也被称作“淡水三文鱼”，个人认为它的口感在三文鱼之上，尤以滑润爽口见长。