夏夜围炉，好友同坐，桌上摆着麻辣小龙虾，手里握着冰镇啤酒，这对许多都市人而言，堪称夏日消暑的代表享受。不过，畅快过后，不少人也遭遇了腹痛、腹泻的麻烦，说不上几个小时就频繁跑厕所。北京市营养学会常务理事、北京儿童医院顺义妇儿医院主任医师李永进特别指出，小龙虾和冰镇啤酒的组合，犹如一个隐藏的健康隐患，要品味美食，需留意健康风险。
李永进分析道，小龙虾生长在淡水之中，其头部部位集中了鳃和内脏，较为容易沾染上肺吸虫、副溶血性弧菌、沙门氏菌等有害病菌。要是炖煮时间不够长，这些病菌就无法被完全灭活，吃下去容易导致急性肠胃道感染。
与此同时，冰镇啤酒又会让人体消化道的防御力下降。酒精会抑制胃酸分泌，并加速肠道运动，低温更是减弱了消化酶的功效。这些因素叠加，即便只是少量病菌，也可能造成明显的不适。李永进总结，“小龙虾自身带有病菌感染的可能，冰啤酒等于削弱了胃肠道的防护作用。二者结合，腹泻的几率会大幅增加。”
“小龙虾配啤酒并不是绝对不能吃，关键是要重视饮食安全。”李永进提供建议：吃小龙虾时优先选择去头产品，少吃虾头、虾线；虾肉必须彻底煮熟，水开后持续煮至少十分钟，看到虾肉呈现不透明白色才能吃；尽量少喝虾汤，不要指望用生蒜、醋等调料来杀菌。喝酒时切忌空腹，先吃些米饭、面包等主食来缓和刺激，啤酒不要过度冰镇，成年人单次喝的量最好控制住500毫升以下。
医生提醒，要是吃了小龙虾之后出现轻微腹泻，要立刻停止吃虾、不再喝酒，少量多次地喝口服补液盐来防止脱水，在家观察24小时。如果腹泻持续超过48小时、出现反反复复的水样便、体温高于38.5度、大便带血、剧烈呕吐腹痛，或者有口干、排尿减少等脱水的情形，需要立刻去医院看病。
来源：北京日报客户端
记者：孙乐琪
