连荷 记者报道
七月中旬，也就是十七日至十九日，2026福建漳州（龙海）食品博览会在龙海博览园举办。此次展会主要是为了搭建起烘焙、休闲零食等全产业链的产销对接平台。蒲妈妈这个新鲜零食赛道的头部连锁品牌，已经连续三年来到食博会。副总经理陈用在接受采访时说，面对四百亿规模的零食市场，蒲妈妈要借这个展会机会，和上游供应链更加紧密地合作，一起探索符合年轻消费者需求的健康零食新定义。
新鲜零食赛道正在快速崛起，正在重构零食消费的新格局。消费者对健康、天然食品的意识越来越强，零食行业正在经历一场大变革。陈用提到，“新鲜零食”已经不再是简单的一个概念，而是一个实实在在的赛道，“新鲜零食赛道是现在零食行业最火爆的增长点，行业数据能很好地说明这个问题。”陈用介绍，2024年国内新鲜零食市场规模才三十亿到五十亿元，到了2026年，规模已经突破了四百亿元。蒲妈妈从2024年成立开始，已经开了数十家店，每家店都人流量很大，说明市场很喜欢这种“品质化情绪空间”的售卖模式。
在展会上，陈用详细讲了蒲妈妈的选品思路。他认为，很多人把“新鲜零食”当作就是店里面现做的或者包装环保的产品，其实不是这样的。“‘新’是指产品要创新，包装要革新，消费场景和门店环境要全面升级；‘鲜’代表保质期短能锁住新鲜、现场制作销售、配料干净，不要长保质期的产品和多余的食品添加剂。”陈用说，蒲妈妈已经在全国开了数十家店，目标客户是二十岁到四十五岁的精致白领和亲子家庭，“这类人群愿意为了健康、好看以及线下的沉浸式体验付钱买品牌溢价。”
和传统零食店不一样，蒲妈妈在打造“品质化情绪空间”终端模型。他们的店经过了六代升级，从一个单一的零食店变成了一个集合了现烤烘焙、鲜卤、现制奶茶、冷鲜西点等的治愈系鲜食市集。陈用强调，蒲妈妈已经形成了新鲜、品控、产品、体验、品牌心智这五大差异化优势，靠产品复购和线上自然种草来稳定增长。比如在品控方面，蒲妈妈坚持“干净配料”的原则，严格控制防腐剂和多余的食品添加剂，让产品安全看得见。
产业合作，寻找“同频”的伙伴
这是蒲妈妈第三次来龙海参加食博会。陈用坦言，龙海是“中国休闲食品名城”，有近一千家食品企业、六百亿级的产业规模、成熟的烘焙产业链，是蒲妈妈最重要的上游供应链所在地之一，也是品牌每年一定来对接的原因。
谈及这次参会目的，陈用表示是为了找到那些既有新鲜品质又有创意包装的商品。他透露，蒲妈妈已经和泡吧等企业有合作，这次展会还和然利、好运来等好食品企业谈得很深入。“我们在现场看到了不少好产品，例如然利出的柚子蛋糕让团队觉得很惊喜，它的味道清爽精致，里面加了漳州本地的蜜柚肉和果丁，同时他们出的低GI蛋糕也兼顾健康；一人食的小包装适合下午茶或者一个人解馋，完全符合蒲妈妈的选品标准；还有好几款方便复烤的烘焙产品和组合式的巧克力饼干，也很符合年轻人社交、情绪消费的需求。”陈用说。
陈用指出，蒲妈妈的选品不只在现有的标准品，更希望通过“共创共建”的方式，和上游企业一起开发真正符合年轻消费者需求的“新鲜定义”产品。“我们找的，是那些有能力、设备先进，能做出符合我们审美标准的合作伙伴。龙海有全国顶尖的烘焙产业集群，有原料、生产、包装、物流一条龙；蒲妈妈则有全国高端商场的线下店渠道、成熟的终端运营体系、线上的全面流量，双方合作起来很自然、很互补。”
据了解，蒲妈妈已经建了三个超级工厂，覆盖了卤味、烘焙、坚果，实现了核心品类自己研发和生产。陈用说，龙海食品企业擅长大规模、智能化的生产，蒲妈妈则离终端消费者近，知道一线市场需要什么，双方结合起来能解决行业问题，实现产销两赢。
