跟你们讲讲，我婆婆李阿姨前几天又拉着我进厨房忙活了一下午，她说这入伏前那阵子有三样菜非吃不可，错过了就 再没这样味儿了，我赶紧学了下来，今天就跟你们说道说道
先不说别的，直接上菜，头一道是蒜蓉蒸茄子
【食材准备】长茄子两根，大蒜一整头，生抽两勺，蚝油一勺，糖半勺，小葱两根切碎
【制作过程】
1. 茄子洗净不用去皮，对半切开改成手指宽的长条
2. 放进盘子里，上锅大火蒸个八到十分钟，筷子能扎透就行
3. 茄子蒸着的时候调个蒜蓉汁，一整头蒜剁碎，锅里少放点油，小火把蒜末炒到微微发黄，那个香味儿太浓了
4. 然后倒进生抽、蚝油和糖调好，火就灭了
5. 茄子蒸好了把盘里多余的水倒掉，这步很要紧，浇上蒜蓉汁，撒上葱花就齐活了
第二个是丝瓜蛋花汤。
【食材准备】嫩丝瓜一根，鸡蛋两个，姜丝少许，盐一点点，白胡椒粉少许
【制作步骤】
1. 丝瓜削去皮，切成滚刀块，这个季节的丝瓜特别嫩，手指一掐就冒水珠儿
2. 鸡蛋打散备用，锅里倒点底油，姜丝爆香就行
3. 丝瓜下锅炒个一分钟光景，闻见清香味儿就冲开水，千万别用凉水，不然汤会发暗
4. 大火烧两三分钟，丝瓜变透明了，把蛋液顺着筷子慢慢倒进去，别搅和，等它自己凝固，蛋花儿才好看
5. 最后放盐和白胡椒粉，火一关就得了
来道凉拌苦瓜
【食材准备】苦瓜一根，蒜末适量，小米椒两个切碎，生抽两勺，醋一勺，香油几滴，白糖小半勺
【操作步骤】
1. 苦瓜洗净拦腰斩开，用勺子把里头的白瓤刮干净，李阿姨说苦味全在那瓤上头
2. 切成薄片，越薄吃着越爽口，我切的时候有些厚薄不均，不过问题不大
3. 烧锅水，开了以后加点盐，滴点油，苦瓜下水就30秒，千万别煮久了，时间长了就软趴趴的没味儿
4. 捞出来马上泡凉水，冰水泡出来颜色最正
5. 沥干水装盘，蒜末小米椒撒上去，调料汁浇上去拌匀就齐了
我先生前天吃完这三样说了句"今天咋没炒肉"，结果吃完一抹嘴又说"行吧确实挺香的不用肉也行"，把我给乐得不行，孩子也吃了个饱，特别是那个丝瓜汤和蒸茄子，盘子见了底，你们也试试呗，做法写得特别明白，有啥不明白的评论区问我就行，我看到就回你们
