古村遗韵中飘出咖啡香
桂北高校将遗产地打造成游客爱逛的文化地标
▲桂林理工大学公益课程助力阳朔乡村振兴。 通讯员李彦蓁 供图
▲桂林理工大学教师指导村民与游客沏制咖啡。 通讯员李彦蓁 供图
□记者刘琪
□通讯员钟玲丽 秦凤阳 黎佳玲
盛夏时节的阳朔，杨堤乡浪石村清代古建观浪阁里，咖啡醇香弥漫。桂林理工大学旅游与风景园林学院教师蒋洁草正耐心教村民冲调浓缩咖啡、调制奶泡。阁外，漓江水静淌，古桥静卧。
偶遇徒步的游客唐雨萍被香气引入。“我对咖啡制作一直好奇，老师演示很直观，一点都不难掌握。”她未曾料到，在画境般的古村落，能免费学到实用的手艺课。
这是桂林理工大学旅游与风景园林学院“相约漓江·共话山水”公益讲堂的一节实操课。自五月起，讲堂围绕七个主题举办了十余场活动，内容涵盖漓江摄影技艺、徐霞客游记研读、古桥文化及咖啡冲调等，基本保持周末开课，累计吸引村民与游客数百人参与。如今，这处雅致古阁已成为漓江徒步风景线上一处别具一格的文化休憩点。
缘由：
由文物保护转向乡村振兴
为何将公益讲堂设于观浪阁？桂林理工大学旅游与风景园林学院院长郑文俊解释缘由：“观浪阁本身即为桂北传统建筑的实例。其所在的阳朔杨堤乡浪石村，位于世界自然遗产核心区，在遗产地内讲授遗产知识，更能引发直观共鸣。”浪石村坐落于漓江精华徒步段，自然风貌秀美且人文气息浓厚。讲堂同时服务游客与村民，既传播遗产文化，又教授咖啡冲泡、文旅服务等实用本领。
团队基于长期实地考察，将专业理论转化为易于理解的摄影方法、古桥典故、咖啡冲调等“轻内容”，并根据听众反响持续优化，确保课程既具底蕴又实用。郑文俊认为，此项探索的关键价值在于将专业知识转化为乡村振兴的驱动力，既强化遗产认同，又让教学落地乡土。
转变：
老宅焕发新生机
成效在村民身上的改变显而易见。郑文俊回忆起调研时的状况：“起初村民仅将古建视为普通民宅。但经过咖啡课和古桥讲解，他们开始理解，这些才是吸引游客的真谛。”全程参与咖啡学习的月光咖啡馆主陈美辰深有感触：“在这样偏远的乡村，有人坚持为村民普及知识、开拓挣钱门路，实在难得。”村民卢玲儿课后说：“谢谢政府和大学开设的课程，期待今后还有类似活动。”
杨堤乡负责人喻晨鸿指出，这是地方民众急需技能提升与高校寻求实践场景的“强强联合”。“学术指导+实地操作+本土化”模式精准满足了双方需求。连贯的指导培训，令年轻人对开办轻资产咖啡馆等创业计划更有把握，也让游客对漓江风土人情有了更真切的体验。活动因游客自发宣传而广受关注。
讲堂推进中难免遇阻：雨季航运偶有延误、游客抵达时间零散。团队与乡政府协作，改为“弹性授课、精准满足”模式，灵活保障活动顺利举行。未来，学院拟将“浪石模式”推广至漓江沿线其他村落，开发特色课程，构建多点联动的文化圈层；杨堤乡将同步完善徒步指引与科普设施，合力将公益讲堂打造成漓江徒步线上的标志性文化品牌。
展望：
一个示范点的辐射力
这场始于高校的公益实践，正赢得越来越多关注。七月十七日，广西科技厅、广西师范大学等机构专家赴杨堤乡浪石村调研，考察古建筑、精品民宿及红色文化基地观浪阁，了解讲堂运作并审阅遗产传承影像，就文旅融合、差异化学术服务红色文化与古建活化等提出建议。
“浪石模式”能否从单点示范转为区域推广，惠及杨堤乡乃至整个漓江流域，尚需时间验证。但一个明白的趋势正浮现出来：浪石村的实践已不再仅是高校的尝试，它正成为高校助力乡村振兴的标杆，吸引着更多目光与协作力量。
实践的核心要义，或许正如郑文俊所言：“遗产保护最有效的做法，不是封闭风景，而是让民众走进风景，也让风景融入生活。”
信息来源：桂林日报
