永昌炉盔子历史悠久，是一种极具特色的传统食品。逢年过节，人们习惯将它作为走亲访友的馈赠佳品。古时候人们烧炉盔子用的是一种名叫“鏊子”的炊具，现在则采用土坯砌成的拱形状土窑，在窑内放置一块铁板慢慢烘烤。烤好的炉盔子外部呈现斑黄，表皮酥脆，内瓢暄软，麦草与五谷的清香之气弥漫四周，实属西北美味！
原材料包括发面、面粉、鸡蛋以及胡麻油。制作流程如下：
1. 先将鸡蛋、胡麻油倒入面粉中，和成面絮；
2. 把发面揉匀摊开，再将和好的面絮放入发面上，继续揉匀；
3. 将揉好的面团切成大小均匀的面剂子，搓成长条；
4. 把搓好的长条编成正方形的麻花状，之后在表面刷油；
5. 放入烤箱内，烤至表面金黄即可。
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图文编辑：白璐
