中新网上海七月二十一日电（范宇斌）。“一口开窗，二口喝汤，三口吃光……”近日，二十名来沪参加二〇二六年“亲情中华·中国寻根之旅”夏令营（上海营）的海外华裔青少年，走进上海市嘉定区，开启一趟“舌尖上的非遗”探索之旅。
“南翔小笼包原名‘南翔大肉馒头’，是嘉定南翔镇传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。”在南翔小笼馒头文化体验馆，营员们认真聆听南翔小笼包的历史、文化、技艺及其发展脉络。作为上海市级非物质文化遗产代表性项目，南翔小笼包的制作工艺凝聚了数代非遗匠人的智慧与汗水。
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为了让营员更直观地掌握小笼包的制作诀窍，师傅们当场演示动作要领。只见师傅稳稳托起擀好的薄皮，指尖轻轻捏起一勺肉馅，手腕一转，短短几秒工夫，小笼包上的十四道褶子就像莲花般绽放开来……
擀皮、包馅、捏褶……在师傅手把手指导下，营员们动手尝试制作小笼包。头一回操作，难免手忙脚乱。有人把面皮擀得太小，包不住肉馅；也有人肉馅放得太多，捏不出褶子。通过亲手做小笼，营员们真切体会到传统美食背后那种精益求精的工匠精神。
加满水、上笼屉、开大火……不到十分钟，热气腾腾的小笼包就出锅了。营员们根据记号，从师傅手中领到自己亲手包的小笼包，开始大快朵颐。
“真香！第一次做小笼包，发现中华美食不仅好吃，更蕴含着匠心与文化，希望以后还能把这次学到的技艺分享给家人和朋友。”来自荷兰的营员雷皓月开心地说。
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嘉定历史久远、文脉深厚，曾涌现出大批学术名家。历史上，嘉定地区尊崇教育、文风鼎盛，形成了独树一帜的嘉定文派。其中，有“吴中第一”美誉、享誉江南的嘉定孔庙，便是这段历史的缩影。
“大家好，欢迎来到嘉定孔庙，现在我们所在的位置是大成门。”一位小学生志愿者热情介绍，营员们饶有兴致地参观孔庙的整体布局。“大成门内的大成殿是祭祀孔子的正殿，也是孔庙的主体建筑。”小讲解员声情并茂的讲述，让营员们纷纷驻足聆听。
随后，营员们参观了上海中国科举博物馆。这里全方位展现了中国科举制度的历史变迁，重现了从隋朝开科取士到清末废止科考的完整历程。馆内展出文物及辅助展品三百余件（套）。其中，“科举与上海”板块聚焦古代嘉定和上海地区的科举历史，展示了上海科举文化的地域特色。
来自斐济的营员袁凯娜、马艾登感叹道：“以前只知道孔子是中国古代伟大的教育家。这次来到孔庙不仅了解到中国古代教育的发展，还看到了自明清以来上海地区人文荟萃的盛况。此外，孔庙的建筑也是赏心悦目，我们斐济中文学校就有一座牌楼与之相似，这让我们深深共鸣。”
