天这么热，蒸菜可以多吃点。少油少盐，不容易生湿气，关键是做法简单一学就会。像今天这道蒸菜就很不错，三种食材一块上锅，十几分钟出锅，鲜香软糯，好吃又不腻。
它的名字叫南瓜毛豆蒸肉丸。主要就是南瓜、肉丸和毛豆。之前分享过毛豆蒸肉丸的做法，那已经是极致的鲜爽了。今天再搭个南瓜，又多了一份鲜甜和粉糯。好吃又好做，夏天没胃口的可以试试这个做法。具体步骤看下面：
——南瓜毛豆蒸肉丸——
食材准备：小贝贝南瓜一个、鲜毛豆适量、猪肉一块、葱花、生抽、胡椒粉少许、食盐、鸡精少许、红枸杞少许、干淀粉
第一步：先准备主要食材。南瓜最好用贝贝南瓜，粉糯鲜甜，一个就够了。洗净后剖开，去掉瓜瓤和瓜子，切成小块放在蒸盘里。再取适量鲜毛豆仁，撒到南瓜里。注意，毛豆表面的白膜可以留着，那也是鲜味的来源之一。
第二步：再准备一块鲜猪肉。洗净去皮，切成小块扔进绞肉机。加一小节大葱段、一些食盐、少许胡椒粉和鸡精，开机搅成肉末。然后撒一把干淀粉，充分搅匀，放在一旁备用。
第三步：拿出摆好的南瓜和毛豆蒸盘。因为肉丸的盐分比较少，可以先往蒸盘里撒一些食盐，这样蒸出来南瓜和毛豆更容易入味。接着把调好的肉馅团成几个肉丸子，直接摆在蒸盘里，架在南瓜和毛豆上面就行了。
第四步：蒸锅里加适量凉水，开大火烧开并保持沸腾。把整理好的蒸盘放进去，加盖，继续大火蒸。差不多十五分钟就可以关火出锅了。可以顺便撒几粒红枸杞一起蒸，出锅颜色更好看。如果觉得盐味不够，可以再淋一点蒸鱼豉油调调味。这道菜，南瓜粉糯鲜甜，肉丸鲜嫩入味，毛豆嚼着越嚼越香，配米饭特别合适。少油少盐，炎热的夏天吃正对路。
——阿胡的小贴士——
这道菜也可以用普通的橙色老南瓜来做。按我做的丸子大小，蒸十五分钟完全够了。这时候毛豆不会变色发黄，南瓜的口感也恰到好处。肉丸里最好加点干淀粉，不然蒸好容易散掉。
我是阿胡的小食光，一个喜欢把普通食材做出花样美食的饕餮小食客。三伏天多吃蒸菜，今天这个毛豆、南瓜和肉丸的组合很不错。南瓜的鲜甜，毛豆和肉丸的鲜香，搭在一起特别开胃下饭，值得一试。如果没有特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法。特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧精彩，敬请期待！
