羊肉具备补阳作用，能壮腰健肾，且有益于补虚养生。若将冷冻羊肉块用器械削成薄片（或直接从商店购买现成产品），以猛烈火候快炒，能让肉质变得滑嫩，散发鲜美香气而不显膻味，呈现出油亮多汁、肉质鲜嫩并伴有葱花气息的口感。
菜式出锅前，酌情撒上适量孜然粉增添风味，不仅有助于去腥化腻，亦能刺激食欲、提神醒脑、平息内火、理顺气机、促进消化、缓解头痛等，堪称广受欢迎且具备养生价值的佳肴。下面将分步介绍制作方法。
所需食材：羊肉片100克，大葱半支，植物油2汤匙，食盐1汤匙，孜然粉（调味用）少许。
制作流程：
1. 处理冷冻羊肉卷时，无需事先解冻。
2. 选用带有一定脂肪分的羊肉卷，炒制后更显油润可口。
3. 用七成热的温开水快速烫煮，待羊肉颜色从红色转为粉色那一刻，马上取出并沥干水分待用。
4. 将葱白切成斜向的细丝，不宜过细（高温炒制后质地易软，不易夹取）。
5. 炒锅烧热并倒入食用油，用葱丝进行爆香处理。
6. 加入羊肉片，同时投入食盐与孜然粉。
7. 立即进行快速翻炒，待羊肉表层微微泛白即可离火出锅。
8. 食用时要趁热享用。
