三伏天里，吃些清爽不油腻的汤水菜式，确实能消解暑气。要做得鲜快可口，还得讲究食材如何搭配。就拿今天这个组合来说，就挺称心。
如今这菜，就用三种食材：丝瓜、鱼糕和蘑菇。鱼糕偏些荤腥味，若条件允许，自个儿蒸一锅更佳。配上丝瓜和蘑菇，实在相得益彰。只需简单炒一炒再下锅煮，满口都是鲜甜滋味，口感细嫩，值得尝试。具体做法，下面依次道来：
——丝瓜蘑菇烧鱼糕——
备料如下：丝瓜两根，鱼糕一块，白玉菇一把，青葱绿蒜适量，食盐少许，白胡椒粉与鸡精少量，菜籽油适量，红枸杞一小撮。
第一步，先备鱼糕。所用的鱼糕配料还算干净，仅有鱼肉、猪肥膘、鸡蛋及一些干淀粉。拆开包装后，切成稍厚片状备用，切厚点为妙，免得煮时散开。
第二步，其余食材也不复杂。白玉菇一把，根部去掉，洗净后水分略挤干。丝瓜两根，皮去后切成大块待用。小料备上些葱蒜末就行，爱吃辣的，可添入些许红小米椒同炒。
食材备妥，即可开火。炒锅烘干，倒入菜籽油，加热至五成热时，先将葱蒜末下锅爆香。接着，丝瓜块和白玉菇一起倒入锅中，大火快速翻炒，将多余水分炒去，让食材鲜香渗出。
第三步，添入开水，有高汤更佳。保持大火煮开。水开后，将鱼糕片也下锅，简单翻动几下。调味时，加少量食盐，少许白胡椒粉，想鲜味足些的，也可适量兑些鸡精。
第四步，这火候保持大些，煮三五分钟。出锅前，撒上一小撮红枸杞点缀。有汤有菜，鲜爽无比。丝瓜滑嫩甘甜，鱼糕鲜嫩宜口，搭配蘑菇提鲜，滋味尽在其中，非常可口。做法也简单到家，值得一试。
——阿胡的小贴士——
鱼糕在多数超市都购得，网购生鲜平台也可买到。购买时留意配料表。需注意的是，切片不宜太薄，以免煮熟后易碎。
我是阿胡的小食光，一个热衷于把寻常食材化作风味精致的食客！夏日里就偏爱这汤菜相伴的鲜快滋味，丝瓜、鱼糕与蘑菇的搭配，边喝汤边吃菜，下饭倒是极好。若无意外，我每日准时分享一道家常菜的做法。在此感谢大家每一份喜欢与“小红心”。明日的分享同样精彩，敬请关注！
