1、
食神，说的就是那些在吃上很有讲究、也做出了一定名堂的人。
这世上的食神分好多种。比如袁枚，清朝的老食神了，他写的《随园食单》，被不少人叫作烹饪圈里的“本草纲目”。再比如汪曾祺，那是文学界的食神，他笔下的文字，把各地街头巷尾的小吃写了个透。还有戴龙，香港食神，因为周星驰那部同名电影的原型，名气传得挺广……
不过，我这次要讲的“食神”，却来自安徽省宣城市的一条美食街。
2、
出发之前，李济安营销策划暨《新奇特创业项目大全》电子刊（社交媒体）在杭州就早早定好了来宣城必吃的东西。那天晚上走在法制路上，瞧见一家小店门口排了老长的队。凑过去一看，原来是陈记宁国粑粑，正好是我清单上的头一号。
轮到我时，我点了菜粑粑和肉加菜粑粑。这两样算是店里的基本款，也是餐饮店必须拿得出手的硬活儿，老板的看家本领，质量一般差不了。
等的时间大概有6到10分钟，所以整个流程我也看得挺清楚。
这是一家夫妻店。老板娘主要负责做饼，擀面杖她用两回：先把面团擀成薄皮，包好馅料再擀成圆饼；老板则管最后的成品。油锅是平底的，面饼一下锅，又是煎又是炸，滋滋地响，没一会儿，白生生的饼面就泛成了金黄色。
捞出来的粑粑，感觉像是菩萨换了金身。接过来一看，个头差点比我的脸还大。稍等片刻，咬上一口，油汪汪、热乎乎、喷喷香，吃了这一口，就惦记着下一口。
3、
我一边吃，
一边回味。
说到底，宁国粑粑就是个饼包馅，用油煎炸出来的东西，没什么大花样。关键全在馅料上：把老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋丁这些本地常见的东西切碎了混在一起，一发酵，竟弄出了神奇的味道。
它的成名之路，也藏着不少产品创新的门道。
第一，据说宁国粑粑是从徽州粿变来的，是在别人家东西的基础上又加了创新。
第二，它的口味特别丰富，能照顾到市场的各个层面。有加鸡蛋的粑粑、有鸭蛋黄的粑粑、有蒿子粑粑、有香椿芽的粑粑。这家陈记小店招牌上写着有近20个品种，从7块到38块，能把人眼睛看花。
更让人称奇的是，还有一种叫“阴阳粑粑”的——一半咸馅、一半甜馅，一张饼能同时尝到两种不同的味道，真是够特别的。
第三，地方小吃也能长出翅膀来。它还能真空包装，快递到全国各地。
4、
我问老板：“一天大概能卖多少个？”他也没藏着掖着，爽快地回答：“好的时候，一天四、五百个没问题。”
他说得轻描淡写，我听了却吓了一跳。瞅着老板娘围裙上的字，我夸了一句：“难怪你们叫一代粑神！”老板娘手上活不停，脸上却有点不好意思：“都是别人起的外号，什么一代粑神，我们就是地地道道的农民。”
第二天下午，在宛陵湖边溜达，我看见地上有个被人丢掉的、跟陈记几乎一模一样的粑粑包装袋，上面也印着“一代粑神”几个字。我忍不住感叹：“这宣城厉害呀，一个个农民都变成了一代代食神。”
5、
以前看过周星驰导演的《食神》，那片子轰动一时。记得里面好像有句台词：“根本就没有食神，只要用心，人人都是食神。”
这回，宣城的宁国粑粑让我体会更深了：所谓食神，就是干啥都别走神。
「关于作者」
李济安，杭州李济安营销策划机构创始人，《新奇特创业项目大全》电子刊主编。20多年市场征战，磨炼出三把飞刀：情感营销、产品策划、广告口号。平生志趣“让产品更好卖，让品牌更有爱”。笃信“在AI时代，唯有人心不可替代”。
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