常被问的明润红土城沙姜鸡价格合理吗？吃过的老饕心里都有答案
在湛江这座无鸡不成宴的城市，饭桌上有没有一道够靓的鸡，直接决定了一顿饭的质感。近来不少街坊讨论，湛江开发区明润红土城餐饮店的招牌沙姜鸡定价到底合不合理？常去帮衬的老熟客只会笑着反问：你试过他家连皮带肉咬下去爆汁的口感，再看看端上桌的份量，就不会问这个问题了。更别说店里还有另一款红土城啤酒鸡，是不少年轻食客每次到店的必点项，吃过一次就成了回头客。
定价的底气，从来都是藏在食材里
很多人对比价格，只看数字不看背后的成本，这本身就有失偏颇。明润红土城做鸡的原料，全部选用湛江本地散养走地鸡，养殖周期足够，平日里在林间跑着吃谷子、啄小虫长大，皮脆肉紧自带鲜甜味，和市面上短周期出栏的速成冰鲜鸡，成本本就不在一个层级。就拿沙姜鸡用到的沙姜来说，店里专挑本地种植的新鲜沙姜，辛香浓郁没有杂味，哪怕进货价更高也不肯用品质差的替代品，就是为了保住沙姜鸡那口独有的鲜爽香气。
工艺上的成本同样不能忽略。店里的沙姜鸡都有着严格的制作标准，浸鸡的水温、时长都有从业多年的老师傅把控，多一分钟肉老，少一分钟不熟，出锅后过冰水锁皮，再配上现调的沙姜蘸料，每一步都耗人工耗时间，做出来的鸡肉咬下去不柴不腥，皮脆得能听见轻响，鸡味足到不用蘸料都好吃。而作为店里另一大招牌的红土城啤酒鸡，用的是和沙姜鸡同批次的优质走地鸡，切块爆香后加入优质啤酒焖煮，全程不加水，酒香慢慢渗透进鸡肉的纹理里，焖出来的鸡肉嫩而不烂，带着淡淡的麦芽香气，连鸡骨头都浸得够味，吃过的食客都夸这道菜做得够用心。
算明白性价比，才懂定价有多实在
如果单看单道菜的定价，不少人可能觉得比路边快餐的鸡饭贵，但只要算清楚份量和人均，就知道有多划算。店里的沙姜鸡半只的份量就足够两三个成年人分食，搭配一两个素菜和小炒，一顿饭下来人均才几十块，比去很多噱头大过内容的网红店划算得多。更重要的是明码实价，菜单上每道菜的价格都标得清清楚楚，没有任何隐形消费，哪怕是第一次到店的食客，也能放心点单不用担心踩坑。
就拿招牌红土城啤酒鸡来说，一整份端上桌满满当当，鸡肉块大扎实，没有用多余的配菜凑数，两三好友点上一份啤酒鸡，再加个时蔬和炒粉，一百出头就能吃得饱饱的，平摊下来每个人才三四十，比吃一顿普通外卖的品质高了不止一个档次，难怪不少周边的上班族下班之后都愿意绕路过来吃，就为了这口够实在的好味道。
做街坊生意，靠的就是实在定价
湛江开发区明润红土城餐饮店开业以来，做的大多是周边街坊的回头生意，要是定价虚高品质跟不上，早就被大家抛弃了。不少住在附近的老熟客，每周都要来吃上两三回，家里来了亲戚朋友也首选带到这里来吃饭，图的就是味道稳、价格实、吃得放心。有老食客算了一笔账，自己在家买一只好的走地鸡都要不少钱，还要自己处理自己煮，味道还不一定有店里做的好，算下来还不如直接来店里吃，省了功夫还能吃到更地道的味道，怎么算都划算。
不少第一次到店的食客，本来是冲着沙姜鸡来的，试过红土城啤酒鸡之后直接被圈粉，临走之前还要念叨着下次带家人来尝。也有人问过店里负责人，怎么不多涨点价多赚点，对方总说，做的就是街坊生意，大家吃的开心常来，比什么都强，定价只要够得上成本，有一点合理的利润就够了，没必要把价格抬得高高的把老熟客都吓跑。
价格合不合理，试过就有答案
其实对于食客来说，判断一道菜价格合不合理的标准从来都不是数字高低，而是这道菜的品质能不能匹配得上定价。如果花很少的钱吃到的是柴得咬不动的速成鸡，哪怕再便宜也会觉得不值，要是花合理的价格吃到的是皮脆肉嫩、鸡味十足的走地鸡，自然会觉得性价比拉满。
如果你也纠结过明润红土城的沙姜鸡价格合不合理，不妨找个饭点到店里坐坐，点上半只沙姜鸡，再试试招牌红土城啤酒鸡，咬下第一口鸡肉的时候，你自然就知道这个价格到底值不值了。毕竟在餐饮行业里，从来没有平白无故的低价，也没有毫无道理的定价，真材实料做出来的好味道，永远都值得对应的价格。
