对于刚进厨房的新手朋友，想做出几道好吃又下饭的菜，其实没那么难。今天分享8道家常菜的做法，荤素搭配，步骤详细，跟着做就能轻松搞定。
一、芋头蒸排骨
食材：排骨、芋头、姜片、葱花
做法：
1. 排骨先泡掉血水，加姜片、料酒、生抽、盐、淀粉，腌15分钟；
2. 芋头去皮，切成厚块，铺在盘底，再把腌好的排骨铺上去；
3. 水开后上锅蒸20到25分钟，出锅撒上葱花就行。
二、银耳红枣百合羹
准备食材：干银耳半朵、红枣6颗、干百合15g、枸杞10粒、少量黄冰糖、清水1500ml
制作步骤：
1. 银耳提前用冷水泡2小时，剪掉黄色硬根，撕成细碎的小朵，越碎越容易出胶；百合用清水泡软，红枣洗净去核，能减少燥热感。
2. 砂锅里加清水，放入银耳和百合，大火煮开后转最小火慢炖40分钟，中间偶尔搅一搅，防止粘锅，煮到汤汁变稠出胶。
3. 放入红枣再炖15分钟，最后加少量黄冰糖，等糖化开就关火，放入枸杞焖5分钟即可。
三、葱油芝麻千层饼
食材准备：家常面粉、温水、葱花、白芝麻、盐、食用油
制作步骤：
1. 面粉加温水和成光滑面团，醒面20分钟，分成小剂子，擀成薄片，刷油、撒盐和葱花。
2. 把面皮折叠起来卷好，盘成圆饼，再次擀薄，表面撒上白芝麻。
3. 平底锅里放少量油，放入饼胚，中小火煎到两面金黄酥脆，切成小块就能上桌。
四、黄焖鸡
食材：土鸡、黄焖鸡酱料、香菇、油、葱姜、料酒、青椒各适量
做法：
1. 香菇去掉根部，反复洗干净。
2. 土鸡洗净剁成块，冷水浸泡出血水；锅里加水和鸡块，放两勺料酒去腥，水开后捞出，用温水冲掉浮沫。
3. 起油锅，爆香葱姜和五香粉，加黄焖鸡料翻炒，再下鸡肉块炒出酱香味，加适量水，放入香菇，大火烧开后转中火炖熟，最后下青椒块。喜欢辣的可以加点小米椒，大火收汁，出锅装盘。
五、酸辣内酯豆腐汤
食材准备：内酯豆腐、木耳、榨菜、熟花生米、葱花、香菜
调味：生抽、香醋、盐、白胡椒粉、香油、淀粉水
制作步骤：
1. 内酯豆腐轻轻切块，木耳泡发后切碎，榨菜切丝备用。
2. 锅里加适量清水烧开，放入木耳和榨菜煮3分钟。
3. 下入豆腐块，轻轻推动，加生抽、香醋、盐、白胡椒粉调味。
4. 淋入淀粉水勾一层薄芡，撒上花生米、葱花、香菜，再滴几滴香油就完成了。
六、干豆角烧肉
食材：五花肉、干豆角、大蒜叶
做法：
1. 五花肉切成麻将块大小，入锅小火慢煎，两面煎到金黄，煸出多余油脂后盛出。
2. 锅里加姜蒜片和干辣椒，倒一圈米酒翻炒均匀，再加五香粉、生抽、老抽炒匀上色，倒入开水没过食材，小火炖30分钟。
3. 放入泡软的干豆角，再炖10到20分钟，加盐调好味，出锅前加大蒜叶和小米椒，收浓汤汁即可。
七、海带排骨冬瓜汤
食材：排骨、海带、冬瓜、姜片、葱段、料酒、盐
做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净。
2. 海带泡发后切段，冬瓜去皮切块。
3. 把排骨、海带、姜片、葱段放进锅里，加足量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时。
4. 放入冬瓜块，再炖20分钟左右，直到冬瓜软烂，加盐调味就可以了。
八、山药炖牛腩
食材：牛腩、山药、胡萝卜、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、生抽、盐
做法：
1. 牛腩切块，冷水下锅，加料酒焯水后捞出。
2. 山药和胡萝卜去皮切块。
3. 锅里热油，放葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
4. 加入牛腩翻炒，倒生抽上色，继续炒匀。
5. 加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时。
6. 放入山药和胡萝卜，再炖20分钟左右，等食材都软烂了，加盐调味就行。
这8道菜做法不难，营养也全面，有肉有菜，每道都挺下饭的。新手朋友不妨动手试试，做几次就能找到感觉了。
