若说沙城老窖承载着岁月的积淀，那“新中国首瓶干白葡萄酒”的问世，便彰显了沙城酒厂勇立潮头的开拓胆识与炽热的家国情怀。
步入沙城老窖的厂区，《商业文化》记者环顾四周，处处可见历史的足迹。这份赤色的荣誉，既为沙城酒厂技术实力的有力证明，也映照出那个物质匮乏的年代，众酿酒匠人凭着一股执念与汗水铸就的奋斗篇章。
物质困顿之际逆流而上
坐落于北纬40°沙城产区老藤葡萄园，和煦的夏风拂过，青翠的龙眼葡萄枝繁叶茂，在阳光映照下焕发生机。
"提及沙城酒厂，多数人联想到的是白酒，却鲜有人知晓这里孕育了新中国首瓶干白葡萄酒。中国首瓶干白—沙城龙眼干白葡萄酒即诞生于此。
回溯至上世纪70年代，国内尚无干型葡萄酒的概念，多数民众对“干白”二字的含义仍一无所知。反观国际上，法国波尔多的干红与德国摩泽尔的干白，已然成为高雅生活方式的象征。
就是在这样的背景下，一项国家级科研攻关课题悄然铺开。
时间退回到1959年，沙城酒厂凭借怀来县得天独厚的葡萄栽培资源，响应中央“无粮酒发展”指示，自主规划建造果酒车间，1960年投入使用。该车间为三层地上半层地下式建筑，设有197座水泥发酵池，被称作“储酒魔方”，年产能达2000吨，投产后在十余个省市广受欢迎。
彼时国内葡萄酒市场以甜型半汁产品为主流，为顺应国际主流趋势并填补技术空白，沙城酒厂从1974年开始涉足干白葡萄酒的研发。
1975年，国家五部委赴怀来县考察调研，将具备高品质葡萄酒酿造能力的沙城酒厂纳入全国发展计划，依托其现有条件发展葡萄酒产业。
干白葡萄酒的研发极具挑战性，沙城人秉承独立自主、敢为人先的精神，他们心中没有“能否实现”的疑虑，只有“国家需要，我们就必须完成”的决心。”
泰斗领航：郭其昌与沙城“干白之缘”
行至沙城老窖厂门，双子星广场上的巨型龙眼葡萄雕塑—“沙城之眼”尤为瞩目。
雕塑内部安置着两位对沙城酒厂发展作出卓越贡献的业界泰斗塑像，其中一位正是中国干型葡萄酒的开拓者——郭其昌。
1973年秋，郭其昌到访沙城酒厂，为后来中国首瓶干白的问世播下了种子。
为何选择沙城作为试验地？
核心原因在于这片土地的得天独厚。
中国沙城产区与法国波尔多、美国加州同属世界著名葡萄酒带。
沙城产区原为古海洋覆盖地，历经“加里东”地壳运动和泥河谷化石群地质变迁，形成了富含钾质的砂型土壤，具有微碱性特征，土层深厚且排水性佳，透气性强；海拔介于394米至1978米之间，属于温带大陆性季风气候，在该地区日光能系数、年有效积温和年降雨量等多项风土指标均优于世界知名葡萄酒产区，因而成为培育优质酿酒葡萄的理想之地。
沙城产区的龙眼葡萄，曾是清朝宫廷贡品，被郭沫若赞誉为“北国明珠”。
七十年代，怀来地区绝佳的风土条件和葡萄中卓越的糖酸比，赢得了国家轻工业部郭其昌和中国农林科学院费开伟的高度评价。
"好葡萄酒的诞生，离不开优质葡萄与精湛工艺两大要素。"
石破天惊：首瓶干白的面世与“全国名酒”的桂冠
1976年末，沙城酒厂车间弥漫着特殊香气与喜悦氛围，新中国首瓶干白—沙城龙眼干白葡萄酒终于面世。
“色泽淡黄，近乎无色，清澈透亮，散发着怡人果香，口感醇和细腻，酸度适中，余味悠长”，这是中国葡萄酒泰斗郭其昌先生的品鉴实录。
当时并未举办隆重仪式，也未见到媒体的喧嚣，甚至厂内多数职工尚未意识到这瓶酒的重大历史意义。
这一创举填补了国内干型葡萄酒的历史空白，促使中国葡萄酒迈向国际舞台，实现与国际体系的对接。荣耀在三年后如期而至。
1979年，第三届全国评酒会在大连举行。
作为酒类行业的顶级权威评选，五类奖项（白酒、葡萄酒、黄酒等）中参评产品均为各领域的佼佼者。沙城干白葡萄酒作为中国干白的唯一代表，入选参评。
评酒程序严谨
