银穗优斯达
酸奶味红豆酸奶饼
这款红豆酸奶饼，饼皮口感特殊，松软又带着酥脆，轻轻一捏就显出柔软，不会发硬，入口是温润暄软的享受。里面红豆沙的甜度恰到好处，不会过分甜腻，搭配上面醇厚酸奶夹心，奶香适中的微酸，正好平衡了红豆的甜，吃起来不齁也不寡淡。无论是早餐，还是解馋的小点心，都很合适。软糯绵密的口感，适合各个年龄段的人，吃上一口，满口都是温润的香甜。
材料
CAKE
红豆酸奶饼
酥皮：
高筋粉 250g
中筋粉 250g
小米粉 100g
奶粉 10g
酵母 5g
银谷未添加铝泡打粉 3g
白砂糖 70g
盐 1g
牛奶 350g
鸡蛋 50g
雅斯特滋美酥油 50g
银谷面包柔软800（面包油） 15g
油酥：
中筋粉 350g
白砂糖 100g
雅斯特滋美酥油 250g
馅料：
银穗优斯达酸奶味 适量
红豆泥 适量
做法
／先把牛奶、鸡蛋、盐和白砂糖混合均匀，然后将高筋粉、中筋粉、小米粉、奶粉、酵母、银谷未添加铝泡打粉加入，搅拌直到面团成团。
／接着加入雅斯特滋美酥油和银谷面包柔软800（面包油），继续搅拌直到面团完全扩展。
／制作油酥，将中筋粉、白砂糖和雅斯特滋美酥油混合成团。
／将打发好的面团擀开，包入油酥，进行三折叠，然后卷起，分割成每份50g，擀开。
／面团上挤入15g银穗优斯达酸奶味和15g红豆泥，包起，稍微压扁。
／放入醒发箱醒发大约30分钟。
／将面团放入烤箱，上火170℃，下火140℃，平炉烤25分钟左右，之后转风炉调至145℃，再烤25分钟左右。
本期配方由烘焙师陈航提供
