药糕，是融合食材与药性的养生食品，将中药与米粉、麦粉或豆粉等谷物混合，制成块状或饼状。由于融入了芝麻以及白糖、食用油等调味品，药糕拥有香甜的口感。它不仅可作为点心充饥，更具备预防疾病、调养身心的药用价值。
山楂糕 选用山楂1000克、生槐米50克、荷叶50克和草决明30克，将这四样原料放入锅中煮烂后，用纱布过滤提取汁液。将汁液里加入琼脂和白糖，煎熬至浓稠状态后放凉，便会凝结成山楂糕块。切成小块食用，这款糕点有助于预防高血脂症。
板栗糕 500克板栗与250克白糖搭配。先将板栗投入锅中，加水适量，煮约30分钟。待板栗冷却后剥皮，放入碗中，蒸大约30分钟。之后将其移入盆内，掺入白糖，用工具搅拌均匀，制成泥状。再将板栗泥置于搪瓷盆中，切成每边4厘米、厚度3厘米的小块。这款糕点可缓解烦热、消渴和止泻。
莲子糕 使用莲子100克、糯米或粳米500克，并配以适量白糖。莲子需去心，然后放入高压锅或铝锅中，加水适量煮至烂熟。取出后置于盆中，制成莲子泥。将粳米或糯米洗净后，与莲子泥混合，放入搪瓷盆，加适量水，用大火蒸约20分钟。蒸熟后取出，用干净的纱布按压成平面，切成5厘米见方的小块，撒上白糖即成。莲子糕能够健脾养胃。
八珍糕 以茯苓、莲子、山药、芡实、扁豆、薏仁米、白术、藕粉等八种兼具食用与药用的材料，按适量混合后磨成细粉。添加白糖和面粉，调整至适宜糕点的状态，然后上蒸笼，用大火蒸15至20分钟。这是八珍糕的制作方法。茯苓在此配方中，具有健脾利湿、宁心安神的作用，它与养心益肾、补脾止泻的芡实，健脾补肾、补虚劳的山药，以及清热生津、凉血散瘀的藕粉等药材相配合，确是保健养生的佳品。
杨吉生
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