一块冬瓜能做出一桌汤！这5种做法，鲜掉眉毛还消暑，夏天必喝

说到夏日里的蔬菜，首推的当属冬瓜了。这种蔬菜简直就是为夏天量身定做的——水分含量高、热量极低、清热解暑，更关键的是价格实惠，一块钱就能买到一大块。但不少人买回冬瓜，除了用来炖排骨之外，便不知道还能做什么，最后只能任其在冰箱里变质，实在可惜了。

实际上，冬瓜是个蕴藏着无限可能的食材，它本身味道清淡，正因为如此，它特别容易吸收其他食材的鲜美，无论怎么烹饪都令人食欲大开。今天，就向大家分享五种冬瓜汤的制作方法，从便捷到滋补，从简约到丰盛，总能找到适合你的那一款！

第一种：冬瓜肉丸汤——简便又鲜美

这绝对是忙碌人士的福音，下班回家仅需十分钟就能烹制出来。

制作方法：猪肉末加入葱姜末、适量的盐、生抽、胡椒粉、一个蛋清和少许淀粉，顺着同一个方向搅拌至肉馅上劲。将冬瓜削去外皮和瓤，切成薄片。锅中烧水，水沸腾后用勺子将肉馅团成丸子下锅，待丸子漂浮起来后，放入冬瓜片，再煮上三五分钟，直到冬瓜变得透明，随后加盐、撒些葱花、滴入两滴香油，一道美味的汤就做好了！

这道汤清澈透明，肉丸Q弹鲜嫩，冬瓜饱含了肉汤的鲜美，入口即化。若不喜欢肉丸，换成虾滑同样美味。

第二种：薏米冬瓜排骨汤——祛湿消肿的利器

夏天湿气重，如果常常感觉浑身乏力、双脚沉重如同灌了铅？那么一定得尝试这个汤。薏米能够祛湿，冬瓜利于排水，两者搭配，堪称给身体做一次彻底的清洁。

制作方法：排骨先焯水清洗干净，薏米提前浸泡两小时。将排骨、薏米、姜片一同放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖一个小时。接着放入切好的冬瓜块，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

这道汤味道清润甘甜，排骨的肉香与薏米的谷物香完美融合，喝完之后感觉整个人都变得轻松了。若觉得麻烦，用电饭煲来烹煮也完全可以，选择煲汤模式即可。

第三种：冬瓜花蛤汤——鲜美无穷

如果说前两种汤是属于家常温暖型的，那么这款汤就是鲜味的盛宴。花蛤的鲜美加上冬瓜的清甜，无需任何味精或鸡精，其自然产生的鲜味就能让人停不下口。

制作方法：花蛤买回后用盐水浸泡两小时使其吐沙。将冬瓜切成薄片。锅中放少许油，爆香姜丝和葱白，倒入花蛤大火翻炒几下，淋入一勺料酒，待花蛤开口后立即倒入开水，放入冬瓜片，煮两三分钟，加盐和胡椒粉调味，撒上一些香菜即可出锅。

需要注意的是，花蛤一定要选择新鲜购买的，对于没有开口的应当挑出。汤色洁白，喝上一口，仿佛置身于大海之中，夏日的气息也尽在其中。

第四种：冬瓜玉米汤——清甜回甘，孩子最喜爱

家里有孩子不爱喝汤的，可以尝试这个。玉米的自然甜味搭配冬瓜的清爽，即使不加糖也自带的甜美，孩子喝了一碗还想喝第二碗。

制作方法：甜玉米切成段，冬瓜切块，胡萝卜切成滚刀块（这样颜色更丰富），再加几颗红枣。将所有食材一同放入锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火煮30分钟。最后加盐调味，保持原汁原味就足够美味。

这道汤喝起来清甜滋润，玉米可作为主食，冬瓜入口即化，夏天不想吃饭时，喝一碗这样的汤就能感到饱腹。

第五种：冬瓜瑶柱汤——高贵大方的选择

家里来客人，想要做一道能展示手艺的汤？选择这个绝对不会错。瑶柱（干贝）是海鲜中提升鲜味的法宝，与冬瓜搭配，一个浓郁一个清淡，相得益彰。

制作方法：瑶柱用温水提前泡发半小时，撕成细丝。冬瓜切成厚片。锅中放少许油，爆香姜片，放入瑶柱丝炒出香味，倒入泡瑶柱的水（不要倒掉，精华都在里面），再加适量清水，烧开后放入冬瓜，煮至冬瓜透明，加盐和白胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花。

这道汤端上桌，金黄的瑶柱丝漂浮在清汤中，搭配翠绿的葱花和红色的枸杞，看起来就很有食欲。喝一口，鲜味直冲脑门，客人一定会称赞你厨艺精湛。

关于冬瓜的挑选和处理，这里有一些小建议：

- 选购冬瓜时，可以用手指甲掐一下表皮，若能掐进去，说明很新鲜

- 冬瓜皮也可以食用，清洗干净后切成丝炒食，清热效果更佳

- 切开的冬瓜用保鲜膜包好放在冰箱，三天内食用最佳

- 冬瓜籽不要丢弃，晒干后炒食，也是一味中药材

至此，这五种冬瓜汤的做法足以让你在夏天变化多端地享用。